Muffins con chispas de chocolate estilo panadería

Muffins con chispas de chocolate estilo panadería – Estos muffins tiernos y esponjosos están cargados de chispas de chocolate derretido y tienen esa cúpula perfecta, digna de una panadería. Fáciles de preparar y que seguramente impresionarán, son ideales para el desayuno, el brunch o un dulce en cualquier momento.

¿Conoces esos muffins que compras en la panadería y que son perfectamente esponjosos, con la parte superior grande y redondeada y la cantidad justa de dulzura? Bueno, eso es exactamente lo que buscamos con estos muffins con chispas de chocolate estilo panadería. Son suaves, húmedos y llenos de chispas de chocolate derretido.

Muffins con chispas de chocolate estilo panadería cortados por la mitad en un plato blanco

Lo que realmente los hace destacar es su elevación estilo panadería: el secreto está en comenzar con una temperatura alta del horno, lo que ayuda a que los muffins se hinchen como los que tomarías en tu café favorito. Es la diferencia entre un muffin normal y ese factor sorpresa al que no puedes resistirte cuando los ves detrás del cristal.

Este es el tipo de muffins que deseas preparar para las tranquilas mañanas de fin de semana o cuando necesitas algo especial para llevar al brunch. Son muy fáciles de preparar, pero se sienten indulgentes, como un regalo por el que normalmente tendrías que salir.

Y si los muffins con chispas de chocolate no son lo tuyo (¡aunque me cuesta creerlo!), puedes cambiar fácilmente el chocolate por arándanos para hacer. Muffins de arándanos estilo panadería o prueba un clásico Muffin de suero de leche. Es como tener tu propia panadería en casa, y ¿a quién no le encantaría?

Muffins con chispas de chocolate de panadería en una bandeja para hornear

Por qué te encantarán estos muffins de panadería con chispas de chocolate

Textura húmeda y esponjosa: Gracias a una mezcla de aceite de canola, mantequilla y leche, estos muffins quedan súper húmedos sin ser densos.
Ingredientes simples: Hecho con productos básicos de la despensa como harina, huevos y levadura en polvo, aquí no hay nada sofisticado: solo ingredientes clásicos que siempre funcionan.
No se necesita batidora de pie: Puedes preparar la masa fácilmente a mano, manteniendo las cosas simples y sin complicaciones.
Chocolate en cada bocado: Con 2 tazas llenas de mini chispas de chocolate incorporadas a la masa y espolvoreadas encima, obtendrás delicias del chocolate en cada bocado.

Ingredientes para muffins con chispas de chocolate

Lo que necesitarás

Asegúrese de desplazarse hasta el final de la publicación para ver la tarjeta de recetas COMPLETA IMPRIMIBLE.

Harina para todo uso
Azúcar granulada
Levadura en polvo
Bicarbonato
Sal
Huevos
Leche
Aceite de canola
Manteca
Extracto de vainilla
Mini chispas de chocolate

Cómo hacer muffins con chispas de chocolate estilo panadería

Prepara el molde para muffins: Forre un molde para muffins con moldes, dejando cada dos lugares vacíos para que los muffins tengan espacio para crecer.
Mezclar los ingredientes secos: Batir la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón, luego agregar las chispas de chocolate.
Combine los ingredientes húmedos: En un recipiente aparte, mezcle los huevos, la leche, el aceite, la mantequilla derretida y la vainilla.
Combinar húmedo y seco: Agregue suavemente la mezcla húmeda a los ingredientes secos hasta que estén combinados; ¡La masa quedará espesa!
Descanse la masa: Deje reposar la masa espesa durante unos 15 minutos mientras precalienta el horno a 425º F.
Llene el molde para muffins: Coloque la masa en los moldes, rellénelos generosamente y espolvoree algunas chispas de chocolate adicionales encima.
Hornear en etapas: Hornee a 425º F por 7 minutos, luego reduzca el fuego a 350º F y hornee por otros 14-16 minutos hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Fresco: Deje que los muffins se enfríen en el molde durante unos minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.

Mirando hacia abajo a los muffins en un molde para hornear

Consejos y trucos de recetas

No abras la puerta del horno: Es tentador comprobarlo, pero abrir el horno puede hacer que los muffins pierdan ese ascenso inicial y colapsen. Déjelos hornear sin tocarlos para obtener mejores resultados.
Para un mejor ascenso: Al dejar vacíos uno de cada dos vasos del molde para muffins, permite más flujo de aire y espacio para que los muffins se expandan, creando esa clásica cúpula estilo panadería.
Utilice mini chispas de chocolate: Las chispas de chocolate más pequeñas se distribuyen de manera más uniforme por toda la masa. De esta forma, cada bocado tiene un pedacito de chocolate sin que se hunda hasta el fondo.
No mezcle demasiado: Revuelva los ingredientes húmedos y secos hasta que estén combinados. Mezclar demasiado puede dar lugar a muffins densos en lugar de la textura ligera y esponjosa que desea.
Los ingredientes a temperatura ambiente funcionan como: Asegúrese de que los huevos, la leche y la mantequilla derretida estén a temperatura ambiente antes de mezclarlos para obtener una masa más suave y cohesiva.
Intente agregar mezclas: ¿Quieres cambiar las cosas? Agregue nueces picadas, frutas secas o incluso una pizca de canela para hacer suyos estos muffins.

Muffin con chispas de chocolate de panadería en un plato blanco.

¿Por qué dejas reposar la masa antes de hornearla?

Dejar reposar la masa durante 15 minutos permite que la harina absorba completamente el líquido, lo que da como resultado una masa más espesa y esponjosa que le da a tus muffins un mejor crecimiento y textura.

¿Cómo se guardan las magdalenas sobrantes?

Guarde sus muffins en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días. Para un almacenamiento más prolongado, congélelos en una bolsa apta para congelador por hasta 3 meses. Disfrútalos a temperatura ambiente o caliéntalos en el microondas o en el horno antes de servir.

En un bol mezcle la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue 1 1/2 tazas de chispas de chocolate y revuelva para cubrir. Dejar de lado.
En un recipiente aparte, mezcle los huevos, la leche, el aceite, la mantequilla derretida y la vainilla hasta que estén completamente combinados.
Agregue lentamente la mezcla de harina, revolviendo hasta que esté combinado. ¡La masa quedará muy espesa! Déjalo reposar por 15 minutos mientras tu horno se precalienta.
Precalienta el horno a 425º F.
Forre un molde para muffins de 12 tazas con 6 moldes; desea alternar cada dos lugares para darles suficiente espacio para que realmente se levanten y no se amontonen entre sí.
Llene cada capa con 1/2 taza redondeada de masa y espolvoree las chispas de chocolate reservadas por encima.
Hornea los muffins por 7 minutos, reduce el horno a 350º F. y cocina por 14-16 minutos más; o hasta que un probador salga limpio. No abras la puerta del horno cuando reduzcas el fuego.
Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla durante 5 minutos antes de sacarlo del molde.

La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe utilizarse como aproximación.

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