Mousse De Limón - Cocina Casera Celestial

Esta mousse de limón ligera y esponjosa es un postre rápido y fácil, perfecto para cualquier ocasión. Con una textura cremosa y la cantidad justa de sabor cítrico picante, se derrite en la boca con cada bocado.

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Un vaso de suave mousse de limón cubierto con arándanos frescos, con un plato de rodajas de limón confitadas al fondo y cucharas doradas a un lado.

Hay algo innegablemente satisfactorio en terminar una comida con un postre ligero y cítrico, y esta mousse de limón ofrece precisamente eso. Su textura aireada y su dulzura picante lo convierten en un delicioso final para una cena de inspiración mediterránea. Combínalo con platos salados como nuestro pechugas de pollo rellenas de mozzarella, sartén de pollo capreseo pasta con pollo al pesto para una comida equilibrada.

Si te encantan los sabores ricos, también puedes disfrutar de nuestros mousse de chocolate expresopero esta mousse de limón aporta un equilibrio perfecto entre picante y dulce, ofreciendo una opción más ligera que aún resulta indulgente.

Ya sea que estés organizando una reunión o simplemente estés dándote un capricho, esta mousse fácil de preparar es el complemento perfecto para tu colección de recetas.

Lo que creemos que te encantará de esta receta

Fácil de hacer. Con pasos simples y solo unos pocos ingredientes, esta mousse es perfecta para cocineros caseros ocupados que desean un postre impresionante sin complicaciones.
Amigable con anticipación. Prepárelo con anticipación y estará listo para servir cuando sea necesario, lo que lo hace ideal para recibir invitados o como postre sin estrés durante la semana.
Ligero y refrescante. Después de una comida sabrosa, especialmente platos más pesados como pollo y pesto, esta mousse ofrece un final brillante y picante que no es demasiado rico.
Ingredientes mínimos. Con solo cinco ingredientes, es económico y fácil de preparar con artículos que probablemente ya tengas a mano.
Perfecto para cualquier ocasión. Ya sea que se trate de una comida familiar informal o de una cena más especial, esta mousse encaja perfectamente y se puede vestir de manera elegante o informal.

Descripción general de ingredientes

Asegúrese de consultar la receta completa y la lista de ingredientes a continuación.

Vista de arriba hacia abajo de los ingredientes para la mousse de limón: yemas de huevo, azúcar granulada, jugo de limón, ralladura de limón y crema para batir.

Esta receta utiliza solo unos pocos ingredientes simples, pero cada uno juega un papel importante para el éxito de esta receta.

Zumo de limón. El jugo de limón recién exprimido es esencial para lograr ese sabor brillante y picante. Es la estrella de esta receta, así que asegúrese de usar limones frescos en lugar de jugo embotellado para obtener el mejor sabor.
ralladura de limón. La ralladura del limón añade una capa extra de sabor cítrico. Asegúrese de evitar la médula blanca y amarga al rallar.
Yemas de huevo. Las yemas de huevo se utilizan para espesar la cuajada de limón y darle una textura rica y cremosa. Asegúrese de que las yemas de huevo estén a temperatura ambiente para mezclarlas más fácilmente.
Azúcar granulada. El azúcar ayuda a equilibrar la acidez del limón y añade dulzura a la mousse. También influye en la textura de la cuajada de limón, haciéndola suave y sedosa.
Crema para batir. La crema batida es lo que le da a la mousse su textura aireada y esponjosa. Contiene un poco menos de grasa que la crema espesa, lo que la hace más liviana y perfecta para crear esa consistencia ligera y aireada similar a la de una mousse. Asegúrese de usar crema batida fría y batirla hasta que se formen picos rígidos para obtener mejores resultados.

Instrucciones paso a paso con fotos

Tazón de jugo y ralladura de limón sobre una olla, con huevos, azúcar y un jugo de limón cerca. Paso 1 para hacer cuajada de limón para mousse de limón. — **Cuajada de limón Paso 1:** En un recipiente mediano resistente al calor colocado sobre una olla con agua hirviendo, caliente el jugo y la ralladura de limón. Revuelva de vez en cuando.

Cuenco con jugo de limón y ralladura sobre una olla, con un cuenco aparte con la mezcla de yema de huevo y azúcar al lado. Paso 2 para hacer cuajada de limón para mousse de limón. — **Cuajada de limón Paso 2:** En un tazón pequeño, bata las yemas de huevo y el azúcar hasta que quede suave y ligeramente pálido.

Mezcla de cuajada de limón batida en un tazón sobre una olla con un batidor al lado. Paso 3 para hacer cuajada de limón para mousse de limón. — **Cuajada de limón Paso 3:** Agregue lentamente la mezcla tibia de jugo de limón a la mezcla de yema de huevo poco a poco, batiendo continuamente para evitar que se cuaje.

La cuajada de limón se espesa en un bol con una cuchara de madera apoyada encima. Paso 4 para hacer cuajada de limón para mousse de limón. — **Cuajada de limón Paso 4:** Regrese la mezcla al recipiente resistente al calor sobre agua hirviendo. Revuelva constantemente con una cuchara de madera hasta que la cuajada se espese y cubra el dorso de la cuchara, aproximadamente de 10 a 15 minutos.

La cuajada de limón se cuela en un bol con una espátula y una cuchara de madera al lado. Paso 5 para hacer cuajada de limón para mousse de limón. — **Cuajada de limón Paso 5:** Retire la cuajada de limón del fuego y cuélela con un colador pequeño para quitar la ralladura de limón. Déjelo enfriar durante 10 minutos, luego cúbralo con film transparente directamente sobre la superficie para evitar que se forme costra. Deje que la cuajada se enfríe a temperatura ambiente, aproximadamente 1 hora.

Nata montada en un bol con batidores y una espátula al lado. Paso 6 para hacer mousse de limón. — **Mousse Paso 1:** Con una batidora eléctrica, bata la nata fría hasta que se formen picos rígidos.

La cuajada de limón se incorpora a la crema batida en un bol. Paso 7 para hacer mousse de limón. — **Mousse Paso 2:** Incorpora suavemente la cuajada de limón enfriada a la crema batida con una espátula de goma.

Alise la mousse de limón en un bol con una espátula. Paso 8 para hacer mousse de limón. — Doble hasta que esté completamente combinado, teniendo cuidado de no desinflar la crema batida.

Seis vasos de mousse de limón, uno de ellos adornado con una rodaja de limón, dispuestos en una bandeja oscura con rodajas de limón fresco y arándanos cerca. Paso final de la receta de mousse de limón. — **Mousse Paso 3:** Vierta la mousse en platos para servir, cúbrala con papel film y refrigere durante al menos 3 horas antes de servir.

Consejos

Utilice limones frescos. El zumo y la ralladura de limón recién exprimido son claves para conseguir los mejores resultados. Evite el jugo de limón embotellado, ya que no es tan sabroso.
Batir la crema a la perfección. Para obtener una mousse más esponjosa, bata la crema hasta que se formen picos rígidos. Tenga cuidado de no batir demasiado, ya que esto puede hacer que la crema quede granulada o demasiado densa.
Enfriar completamente la cuajada de limón. Asegúrate de que la cuajada de limón se enfríe por completo antes de incorporarla a la crema batida. Esto ayuda a mantener la textura aireada de la mousse y evita que la crema se derrita.
Doblar suavemente. Cuando combine la cuajada de limón con la crema batida, doble suavemente para mantener la mousse ligera y esponjosa. Mezclar demasiado puede desinflar la crema.

Haga consejos con anticipación

Prepare la cuajada de limón con anticipación. La cuajada de limón se puede preparar hasta 3 semanas por delante y se guarda en el frigorífico. También puedes congelar la cuajada de limón hasta por 3 meses.
Montar la nata fresca. Para obtener una mousse más esponjosa, bata la nata justo antes de montarla.
Mousse completamente ensamblada. Prepara la mousse hasta 4 días por delante y guardar en vasos para servir en el frigorífico.
Adorne justo antes de servir. Agregue cualquier guarnición, como fruta fresca o rodajas de limón, justo antes de servir para mantenerlas frescas.

Una cucharada de mousse de limón ligera y esponjosa se levanta de un vaso, se adorna con una rodaja de limón confitado y otro vaso de mousse cubierto con arándanos al fondo.

Almacenamiento

Refrigerador. Guarde la mousse de limón en un recipiente hermético o cubra bien cada vaso con una envoltura de plástico. Se mantendrá fresco en el refrigerador hasta por 3 dias.
Congelador. Aunque es mejor disfrutar la mousse fresca, puedes congelarla si es necesario. Transfiéralo a un recipiente hermético apto para congelador y guárdelo hasta por 1 mes. Cuando esté listo para servir, déjelo descongelar en el refrigerador durante la noche. Tenga en cuenta que la textura puede cambiar ligeramente después de la congelación, volviéndose un poco más densa.
Servir después del almacenamiento. Si está refrigerado, sírvalo inmediatamente. Si está congelado, sácalo del congelador y descongela en el frigorífico durante aproximadamente 4 a 6 horas. Servir frío.

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Tiempo de preparación:30 minutos

Tiempo de cocción:15 minutos

Tiempo de descanso y enfriamiento:4 horas 10 minutos

Tiempo total:4 horas 55 minutos

1 cucharada ralladura de limon finamente rallado De 1 limón mediano. Nota 1.
¼ taza jugo de limón recién exprimido De 1-2 limones medianos. Nota 2.
2 yemas de huevo grandes a temperatura ambiente
½ taza azúcar granulada
1¼ taza crema para batir Nota 3.

Para hacer la cuajada de limón:

En un recipiente mediano resistente al calor colocado sobre una olla con agua hirviendo, caliente el jugo y la ralladura de limón. Revuelva de vez en cuando. Nota 4.

1 cucharada de ralladura de limón, ¼ de taza de jugo de limón recién exprimido
En un tazón pequeño, bata las yemas de huevo y el azúcar hasta que quede suave y ligeramente pálido.

2 yemas de huevo grandes, ½ taza de azúcar granulada
Agregue lentamente la mezcla tibia de jugo de limón a la mezcla de yema de huevo poco a poco, batiendo continuamente para evitar que se cuaje. Nota 5.
Regrese la mezcla al recipiente resistente al calor sobre agua hirviendo. Revuelva constantemente con una cuchara de madera hasta que la cuajada se espese y cubra el dorso de la cuchara, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Nota 6.
Retire la cuajada de limón del fuego y cuélela con un colador pequeño para quitar la ralladura de limón. Déjelo enfriar durante 10 minutos, luego cúbralo con film transparente directamente sobre la superficie para evitar que se forme costra. Deje que la cuajada se enfríe a temperatura ambiente, aproximadamente 1 hora. Nota 7.

Para hacer la mousse:

Con una batidora eléctrica, bata la nata fría hasta que se formen picos rígidos. Nota 8.

1¼ taza de crema para batir
Incorpora suavemente la cuajada de limón enfriada a la crema batida con una espátula de goma. Doble hasta que esté completamente combinado, teniendo cuidado de no desinflar la crema batida. Nota 9.
Vierta la mousse en platos para servir, cúbrala con papel film y refrigere durante al menos 3 horas antes de servir.

A la hora de rallar el limón, evita la parte blanca (médula) ya que puede resultar amarga. Utilice un rallador fino. Primero ralla el limón entero y luego exprímelo.
Para obtener el mejor sabor, use jugo de limón recién exprimido, no jugo embotellado. El jugo de limón embotellado puede tener menos sabor.
Asegúrese de usar crema para batir y no crema espesa. La crema espesa tiene un mayor contenido de grasa. Puede ser demasiado denso para esta receta y puede dar como resultado una textura más rica y espesa en lugar del acabado ligero y aireado que buscas. También asegúrate de que la nata para montar esté fría antes de montarla. La crema fría se batirá más rápido y mantendrá mejor su forma.
No dejes que el agua hierva demasiado. Debe estar hirviendo a fuego lento para evitar que la mezcla se sobrecaliente.
Cuando agregues el jugo de limón tibio a las yemas de huevo, hazlo muy lentamente, especialmente al principio, para evitar que los huevos se cocinen demasiado rápido y se revuelvan. Mantenga el fuego bajo y revuelva con frecuencia cuando cocine la cuajada para mantenerla suave.
La cuajada de limón estará lista cuando cubra el dorso de una cuchara y mantenga una línea cuando la pases con el dedo. Si no espesa en 15 minutos, sigue cocinando y revolviendo.
Colar la ralladura de limón es opcional. Si te gusta más textura y sabor más fuerte, puedes dejar la ralladura.
Batir la crema hasta que se formen picos rígidos. Batir demasiado puede hacer que la crema se vuelva granulada o comience a convertirse en mantequilla.
Tenga cuidado al incorporar la cuajada de limón a la crema batida para mantener la mousse ligera y aireada. Mezclar demasiado puede desinflar la crema.