Octubre ya está aquí, ¡hurra! El clima más fresco es bienvenido. Espero con ansias un otoño acogedor y las vacaciones, pero es posible que me gusten más estos gloriosos días soleados entre estaciones. A medida que el clima se enfría, marquemos el tiempo con crujiente de manzana caliente, chile abundantey pan de calabaza saludable. Encontrará más recetas de temporada para disfrutar a continuación, y tengo una lista completa de recetas nuevas que llegarán este otoño.
Octubre será un gran mes para el blog. Finalmente estoy listo para lanzar un sitio web rediseñado con excelentes funciones nuevas para ayudarte a encontrar exactamente lo que quieres cocinar. Este rediseño ha estado en proceso durante más de tres años (!)y estoy muy emocionado de compartirlo contigo. ¡Esté atento!
manzanas
Muffins de manzana saludables
Fácilmente sin gluten y fácilmente vegano (ver notas)
“Los hice esta mañana con una Granny Smith y una Macintosh. ¡Tu receta es fantástica! La rosa muy bien, hizo una corteza hermosa y era agradable y tierna por dentro. ¡El sabor fue excelente! – Pedro
remolacha
Ensalada colorida de remolacha con zanahoria, quinua y espinacas
Sin gluten y vegano
“Esta podría ser LA mejor ensalada que he hecho jamás. Tengo una amiga vegana para la que siempre intento encontrar recetas interesantes y a ella también le encantó. Lo hice exactamente según tu receta, excepto que le agregué una mezcla de hojuelas de almendras tostadas y semillas de calabaza”. – Brezo
Brócoli
Gratinado De Brócoli, Cheddar Y Quinua
Sin gluten
“¡Esto estuvo tan bueno! ¡He estado tratando de encontrar recetas de un plato que también puedan alimentar al bebé y esto fue perfecto! Casi me daba pereza hacer el pan rallado, pero estoy muy contenta de haberlo hecho porque fue simple y ¡valió la pena! También usé un poco de coliflor porque la tenía y también estaba buena. ¡Creo que voy a hacer esto de nuevo y traerlo a Pascua! ¡Es una versión perfecta y saludable de un clásico! – Estefanía
Repollo
Ensalada De Coco Rosa Fuerte
Sin gluten y vegano
“¡Esto estuvo delicioso! Lo devoramos todo. Nuestro hijo de 3 años incluso dijo “¡Num, num!” y ella no suele ser una gran fanática del repollo”. -Amanda
Zanahorias
Sopa cremosa tailandesa de zanahoria y camote
Sin gluten y vegano
“Hoy fue nuestro primer día fresco de la temporada. Cuando salí a caminar por la mañana, supe que prepararía esta sopa para la cena. Fue tan bueno. Muchas gracias por elegir compartir esta sabrosa receta. No puedo esperar a recibir el nuevo libro de cocina de Ángela”. – cathy
Coliflor
Arroz Mediterráneo De Coliflor
Sin gluten y vegano
“Nunca antes había comido arroz con coliflor, pero una búsqueda en Google me llevó a esta receta, que preparé esta noche. Estaba absolutamente delicioso y tengo suficientes sobras para usarlas como guarnición mañana por la noche. ¡Lo recomiendo mucho! -Deirdre
Maíz
Ensalada De Frijoles Negros Frescos
Sin gluten y vegano
“Hice esto cuando estábamos de vacaciones este verano y lo comimos con tostadas como papas fritas para prepararlo. Mi hijo de diez años dijo “¡la mejor cena de mi vida!” Estaba delicioso. Lo he preparado un par de veces y me encanta tenerlo a mano en el refrigerador para refrigerios o comidas fáciles. ¡Mmm! ¡Pruebas deliciosas y muy frescas! – mi
Pepino
Ensalada Fattoush con Aderezo de Menta
Fácilmente vegano
“¡Esto es TAN delicioso! Me encanta cómo combinan todos los sabores y ¡el aderezo de menta es increíblemente delicioso! ¡Gracias Kate y Cookie!” – colleen
Berenjena
El mejor pisto
Sin gluten y vegano (solo depende de tus acompañamientos)
“Me quedé totalmente impresionado con esta receta de Ratatouille… ¡tan simple y con tanto sabor! Elegí esta receta en particular porque tengo una planta de albahaca que se sobrecargó, así que tengo mucha albahaca y quería usarla antes de que se acabe la temporada. ¡Subestimé totalmente el poder de “tostar”! ¡¡Muchas gracias!!” – Dessa
Hinojo
Ensalada de zanahoria, rábano y quinua con aguacate con hierbas
Sin gluten y fácilmente vegano.
“¡ME ENCANTÓ esta ensalada! Lo hice dos veces en una semana. Me salté la miel en el aderezo y en su lugar usé semillas de calabaza. Gran combinación de favores y texturas. ¡Esta ensalada me hizo seguidora de tus recetas! – Lisa
Uvas
Crostini de uvas asadas con brie y tomillo fresco
solo vegetariano
¡Necesito que pruebes estos crostini y me digas si te gustan!
Esa es mi única receta con uvas hasta ahora. Más por venir.
Verdes resistentes (rúcula,
acelgas, col rizada y espinacas)
Ensalada Verde Mexicana con Aderezo de Jalapeño y Cilantro
Sin gluten y fácilmente vegano.
“¡Esta ensalada mexicana es absolutamente deliciosa! El aderezo es para morirse. Incluso mi hijo de 26 años, que no come mucho ensaladas, lo disfrutó mucho e incluso se llevó un poco a casa. Le gustó especialmente el aderezo. Agregué dos tazas de quinua cocida para que llenara un poco más, así como un poco de maíz fresco que necesitaba usar. Lo he estado comiendo toda la semana para el almuerzo y es simplemente perfecto. Usé un jalapeño bastante grande pero le quité las semillas, etc. y el aderezo no es demasiado picante pero tiene un toque especial”. – Annika
Col rizada
Ensalada mediterránea de batata asada y farro
Fácilmente vegano
“¡Hice esto para la cena esta noche y me encanta! Puede que no queden sobras para el almuerzo de mañana. Mi supermercado no tenía zumaque, pero tendré que conseguirlo para la próxima vez, ¡porque definitivamente lo volveré a preparar! – Emilia
melones
Ensalada De Sandía Con Salsa De Yogurt Con Hierbas
Sin gluten y fácilmente vegano.
“Maravilloso y refrescante almuerzo de verano. Yo usé un pepino inglés. Me sorprendió lo mucho que me gustaron las chalotas en escabeche. La haré de nuevo mientras la sandía esté en temporada”. –Allison
Más recetas de sandía » (también cantalupo y estos margaritas de melaza)
Hongos
Quiche de rúcula y cremini con corteza de harina de almendras sin gluten
Sin gluten
“¡Acabas de conquistar a mis amigos carnívoros con este quiche! ¡Ahora irán a C+K en busca de recetas! ¡Gracias de nuevo por otro éxito! ¡Es muy fácil ser un “chef” con estas recetas infalibles!” – Deepthi
peras
Crostini de pera, frambuesa y queso de cabra
solo vegetariano
“Esta mañana estaba corriendo frenéticamente por la cocina en busca desesperada de un almuerzo saludable para empacar. ¡Así que me salvaste! Me tomó 4 minutos preparar todo esto y llevarlo para llevar. Ahora estoy sentado tranquilamente en mi escritorio esperando la hora del almuerzo. ¿Ya está aquí? – Silvia
pimientos
Curry rojo tailandés con verduras
Sin gluten y vegano
“¡El mejor curry de todos los tiempos!
Fabuloso y muy rápido y fácil de hacer”. -Gillian
Más recetas de pimiento morrón » (también jalapeños)
Calabaza
Marinara Cremosa De Calabaza
Fácilmente sin gluten y fácilmente vegano.
“¡Hice esto anoche y fue rápido, fácil y delicioso! A mis hijos (de 7 y 10 años) les encantó y pueden ser un público difícil de complacer :-)” – Stefanie
Papas
Patatas asadas para el desayuno
Sin gluten y vegano
¡Asa estas papas y comenta la publicación para contarme cómo quedan!
Rábanos
Ensalada Mega Crujiente De Lechuga Romana Con Quinua
Sin gluten y vegano
“¡Estoy comiendo esta ensalada ahora mismo y estoy impresionado! ¡Tan crujiente y el aderezo es increíble! Perfecto para el clima veraniego actual.
¡¡Gracias por todas tus increíbles recetas!! :)” – Frances
Calabaza (variedades de verano e invierno)
Ensalada abundante de calabaza asada y manzana
Fácilmente libre de gluten y vegano.
“¡Hice esta ensalada anoche y fue un gran éxito entre la multitud! Sustituí las bayas de trigo por quinua porque eso era lo que tenía en ese momento. ¡La mejor parte es comer las sobras del almuerzo de hoy! Siempre que necesito ideas para cenar consulto vuestras recetas y todas me han encantado. ¡Gracias por compartir!” -Gillian
Más recetas de calabaza » (también calabaza delicada, calabaza bellota, calabaza amarilla y calabacín)
batatas
Tazones de burrito picante de camote y arroz verde
Sin gluten y vegano
“¡Me encantó esto! Cena perfecta con vientos helados bajo cero. Haré ese arroz una y otra vez. No puedo esperar a probarlo mañana, creo que sabrá aún mejor. Gracias por esta gran receta”. – Kathleen
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