Pollo King Ranch | Cenas, Platos y Postres

Pollo Rancho Rey es la cazuela Tex-Mex definitiva, con capas de jugoso pollo desmenuzado, tortillas, verduras y un montón de queso derretido. ¡Prepare esta receta clásica con anticipación para una comida fácil que es perfecta para calentarse entre semana!

Si te encantan los sabores picantes de recetas como la mía cazuela de enchiladas y cazuela de pollo de fiesta¡Prepárate para repetir el pollo King Ranch!

Estoy compartiendo mi receta fácil y con queso para el mejor pollo King Ranch casero. Si bien sus orígenes son un poco confusos, se supone que esta cazuela clásica lleva el nombre de King Ranch, Texas, el rancho más grande de EE. UU. ¡Siempre me pareció apropiado, porque el pollo King Ranch tiene un GRAN sabor! Esta es una deliciosa cazuela Tex-Mex con pollo sazonado, sopa enlatada, tortillas de maíz, tomates y chiles en capas y horneados en una comida derretida, pegajosa, picante y llena de sabor. Si nunca lo has probado, te encantará.

Por qué me encanta el pollo King Ranch

• Perfecto para las noches de semana. El pollo King Ranch es una cazuela de estilo sureño favorita de la familia, y las cenas entre semana no mejoran mucho. Es fácil de preparar y montar sin ingredientes complicados.
• Hazlo tuyo. El pollo King Ranch es excelente para adaptarlo con diferentes ingredientes dependiendo de lo que les guste a usted y a su familia. ¿No eres fanático de la sopa enlatada? Utilice sopa de crema casera en su lugar. ¿Quiere introducir más verduras a escondidas? Continúe y agregue pimientos. ¿Antojo de calor? Use más chile en polvo o aumente las especias con más chiles.
• Avanza. Otra gran ventaja del pollo King Ranch es que es perfecto para prepararlo con anticipación. Montar la cazuela el día anterior y conservarla tapada en el frigorífico. Incluso puedes hornearlo con anticipación para congelarlo y recalentarlo fácilmente.

Ingredientes que necesitarás

Estas son mis notas sobre los ingredientes de esta receta de pollo King Ranch. Asegúrese de desplazarse hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener una lista imprimible con las cantidades completas.

• Aceite – Para saltear. Cualquier aceite vegetal o de oliva sirve aquí.
• Cebolla – Cebolla amarilla o morada, finamente picada.
• Pollo – El pollo King Ranch requiere pollo cocido y desmenuzado. Las cazuelas son una excelente manera de aprovechar las sobras pollo asadoo cocinaré el pollo rápidamente en Instant Pot, ver más abajo.
• sopa enlatada – Yo uso una lata de crema de pollo y otra de crema de champiñones. Se sustituye todo un tipo de sopa por otro si es necesario. Si prefiere no usar sopa enlatada, pruebe crema de pollo casera o sopa cremosa de champiñones en cambio.
• Tomates cortados en cubitos – Me gusta usar tomates enlatados cortados en cubitos con chiles verdes (como Rotel). Elige picante o suave según lo que prefieras. Si no puede encontrarlo, sustitúyalo por una lata de tomates cortados en cubitos y una lata de 4 onzas de chiles verdes.
• Condimento – El chile en polvo, el comino y la pimienta negra le dan a esta cazuela un delicioso sabor ahumado Tex-Mex. También puedes sustituir las especias individuales por condimento para tacos.
• tortillas de maiz – Recomiendo seguir con tortillas de maiz ya que las tortillas de harina tienden a quedar demasiado empapadas en la salsa. A mí me gusta cortar las tortillas de antemano porque hace que la cazuela sea más fácil de servir, pero puedes dejarlas enteras si quieres.
• Queso rallado – Cualquier queso derretido funciona aquí, pero a mí me gusta usar queso cheddar rallado. También puedes usar Pepper Jack o una mezcla de queso mexicano rallado.

¿Qué pollo debo usar?

Cuando no tengo sobras de pollo a la mano, suelo frotar las pechugas de pollo con mi condimento de pollo y ponlos en la Instant Pot con ½ taza de agua. Lo puse a cocinar a alta presión durante 15 minutos, luego saqué el pollo y lo desmenucé. ¡Fácil!

También puedes cocinar un pollo entero en el bote instantáneo. Otra opción es comprar y desmenuzar un pollo asado en la tienda.

Cómo hacer cazuela de pollo King Ranch

Preparar y montar esta cazuela clásica no podría ser más sencillo. Esto es lo que puede esperar. Desplácese hasta la tarjeta de recetas imprimible para obtener instrucciones detalladas paso a paso.

• Mezclar el relleno. Primero, saltea las cebollas en una sartén con aceite hasta que se ablanden. Luego, agrega las cebollas a un bol con el pollo desmenuzado, los tomates cortados en cubitos y los condimentos. Revuelve bien eso.
• Armar. Para hacer la cazuela, coloque los trozos de tortilla en el fondo de una fuente para hornear engrasada de 13×9”. Cubra las tortillas con la mezcla de pollo y luego con queso rallado. Repetir dos veces más, terminando con una capa de queso.
• Hornear. Coloca tu pollo King Ranch en el horno a 375ºF durante 30 a 40 minutos. Cuando esté caliente y burbujeante, deja reposar la cazuela fuera del horno durante 5 minutos y luego sirve.

Consejos y variaciones de recetas

• Adaptar la especia. Utilice tomates enlatados suaves y chiles verdes (u omita los chiles por completo para obtener un sabor suave). También puedes adaptar la cantidad de condimento al gusto, dependiendo de qué tan picante te guste la cazuela.
• Prueba el pollo ahumado. Para darle otra capa de sabor, prepara esta cazuela con pollo ahumado en cambio.
• Más verduras. Para mayor variedad, me gusta cortar en rodajas o cubitos los pimientos morrones (de cualquier color) y saltearlos junto con las cebollas. Otras opciones son los jalapeños o los chiles poblanos.
• Más complementos. También puedes enriquecer esta cazuela Tex-Mex con maíz dulce, frijoles negros o frijoles pintos.

Sirviendo sugerencias

¡La mejor manera de servir pollo King Ranch es con tus aderezos favoritos! Cualquier cosa que agregarías a un clásico. tacos queda genial encima de esta cazuela. En nuestra casa, eso son tomates cortados en cubitos, cilantro fresco picado y aguacate o guacamole. ¡No olvides una cucharada de crema agria! También podrías agregar pico de gallo o rociar sobre salsa para enchiladas para darle una patada. Servir con un Ensalada de garbanzos del suroeste o arroz como acompañamiento y se sirve la cena.

Avanzar

Monta esta cazuela el día anterior y déjala sin hornear. En su lugar, cúbralo y refrigérelo durante la noche, o puede congelarlo para futuras comidas. Cuando esté listo para hornear, destape el pollo King Ranch y hornee como se indica (si está descongelado). O hornee la cazuela directamente congelada, agregando de 20 a 30 minutos adicionales al tiempo de horneado.

Almacenamiento y recalentamiento de las sobras

• Refrigerar. Este pollo King Ranch se conserva bien en el refrigerador durante 4 a 5 días. Manténgalo cubierto o guárdelo herméticamente.
• Recalentar. Me gusta recalentar esta cazuela de pollo en el horno cubierta con papel de aluminio o descubierta en el microondas.
• Congelar. Para congelar pollo King Ranch al horno, envuelva bien la cazuela enfriada en una envoltura de plástico y congélela por hasta 1 mes. Descongela la cazuela en el frigorífico antes de recalentarla.

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