Nunca hice una Pollo entero ahumado en un Traeger¡No te preocupes, es fácil! En este post te damos instrucciones paso a paso sobre Cómo ahumar un pollo entero. Es jugosa, tierna y llena de sabor. Puede que incluso te guste más que a nuestra Pechuga de pollo Traeger, muslos de pollo ahumadoso nuestro Alitas de pollo ahumadas.
Receta de pollo entero ahumado Traeger
Las recetas con pollo entero son realmente difíciles de clasificar. He preparado muchas de ellas, todas ellas afirmando ser las mejores de las mejores, pero todas eran solo pollo cocido. Es decir, el hecho de que sea un ave entera no significa que tenga que ser difícil, que requiera mucho tiempo y, sobre todo, que no sea insípida.
Así que me obsesioné. Amamos a nuestros Pollo entero en olla de cocción lentanuestro Pollo asado entero y nuestro Pollo desmechadopero necesitábamos una versión ahumada. Decidí hacer un pollo entero que pedirías en un restaurante en lugar del bistec. Lo sé, lo sé, pero en serio, este pollo entero ahumado te dejará boquiabierto.
¿Por qué, por qué existe ese dicho? ¿Quítate los calcetines? ¿Y los zapatos? ¿Por qué no los quitamos nosotros primero? ¿Quiénes son todas esas personas que andan por ahí con calcetines?
En realidad, soy yo.
Si me conoces, si eres amigo o vecino, sabes que SIEMPRE estoy en calcetines porque SIEMPRE tengo los pies fríos.
Ingredientes del pollo entero ahumado
Lo creas o no, solo necesitas un puñado de ingredientes para hacer un Pollo ahumado TraegerEsta receta de pollo entero Traeger tiene tres componentes principales: el adobo seco utilizado para dar sabor al pollo ahumado, los pocos ingredientes adicionales necesarios para ahumar el pollo y los ingredientes necesarios para hacer una salsa con los jugos de la sartén.
Esto es lo que necesitarás para hacer un pollo entero ahumado en un Traeger:
- Hojas de tomillo fresco
- Sal y pimienta
- Cebolla en polvo
- Comino
- Pimentón ahumado
- Mostaza molida
- Pimentón
- Azúcar moreno oscuro
- Ajo
- Polvo de chile
- Manteca
- Zumo de manzana
- Maicena
Tenga en cuenta que agregar una cacerola con jugo de manzana al ahumador crea un delicioso vapor que mantiene la carne húmeda y también agrega sabor.
Cómo ahumar un pollo entero
Pollo entero ahumado No requiere mucho tiempo ni atención. El paso más importante se puede empezar por la mañana o incluso por la noche antes.
El paso más importante es enjuagar, secar y guardar el ave en el refrigerador. secar la pielSi no tienes tiempo o te olvidas, no pasa nada, quedará espectacular, pero le dará una mejor piel a todo el pollo.
Estos son los pasos básicos para preparar un pollo ahumado Traeger:
- Coloque el pollo enjuagado y seco en el refrigerador durante todo el día para secar la piel.
- Calentar el ahumador.
- Mezcle el condimento seco para pollo.
- Espolvoree un poco de condimento seco en la cavidad del ave. Con hilo de cocina, ate las patas si es necesario.
- Mezcle la mezcla de especias restante con la mantequilla ablandada.
- Levante la piel del pollo y sepárela de la carne. Unte la mantequilla debajo de la piel y por toda la carne y luego el resto por todo el exterior del ave.
- Llene una cacerola con el jugo y, si su ahumador lo permite, colóquela en la rejilla inferior y el pollo en la rejilla justo encima.
- Ahúme el ave con la pechuga hacia arriba durante aproximadamente una hora a una hora y media hasta que la temperatura interna alcance los 165 grados F. Retire para reposar mientras bate los jugos.
¿Cuánto tiempo se debe ahumar un pollo entero?
Dependiendo del tamaño de tu ave, necesitará ahumarse durante aproximadamente 60 a 80 minutos a 375 grados F. Sabrá que su pollo entero ahumado está listo cuando alcance una temperatura interna de 165 grados F en un termómetro para carne.
¿Cuáles son los mejores pellets de madera para ahumar pollo?
Nos encanta usar virutas de madera de cerezo o de manzano cuando ahumamos pollo. El nogal americano, el mezquite, la nuez pecana y el roble también son excelentes opciones.
Cómo hacer salsa con los restos de la sartén
Nunca olvidaré cuando asé mi primer pollo, llamé a mi mamá y le dije: “Ahora, ¿cómo hago una salsa? ¿Hay algún paquete que pueda comprar?”
Silencio, seguido de “para eso están los restos de la sartén”. Más silencio, esta vez mío. 😬
A continuación te indicamos cómo hacer salsa con los restos de la sartén:
- Cuele los trozos que no desea del jugo de manzana y reserve todos los líquidos.
- Si no logras juntar los jugos, agrega 1 taza de caldo de pollo.
- Pon a hervir los líquidos a fuego lento en una sartén con los bordes elevados.
- Bate la maicena y el agua juntos en un plato y añade a la salsa hasta obtener el espesor deseado.
- Pincele el pollo con un pincel o úselo para sumergir trozos de pollo.
NOTA: Si no eres un gran fanático de la salsa, prepara un lote de nuestra salsa barbacoa casera Para mojar este pollo.
¿Cuánto tiempo se conserva el pollo ahumado?
Un pollo ahumado se conservará durante 7 días en el refrigerador en un recipiente hermético.
¿Se puede congelar el pollo ahumado?
El pollo ahumado se puede congelar durante 1 mes. Ahorrador de alimentos Le ayudará a obtener los mejores resultados ya que succiona el aire y sella al vacío la carne.
¿Qué servir con un pollo entero?
¡Felicitaciones! Acabas de ahumar un pollo entero. Ahora la pregunta es: ¿qué deberías servir con tu delicioso pollo entero Traeger?
Aquí te dejamos algunas de nuestras guarniciones de pollo favoritas para darte algunas ideas:
Consejos para preparar el mejor pollo entero ahumado
El frotar en seco es la parte más importante para darle sabor a un pollo entero. El aliño seco se aplica tanto por debajo como por encima de la piel, pero descubrí que si se agrega un poco en la cavidad, las especias se expanden y aumentan el sabor de adentro hacia afuera también.
Nosotros usamos tomillo fresco Las hojas de tomillo seco se agregan al aliño de especias, ya que aportan un sabor ligeramente diferente al del tomillo seco. Transforma el pollo en algo mucho más delicioso y maravilloso. Si debe usar tomillo seco, use la mitad de la cantidad de tomillo fresco, ya que es una versión condensada y más fuerte.
En cuanto a la pimentón ahumado En el aliño seco, encuéntrelo. Fin. No es lo mismo usar pimentón común. En realidad, el pimentón ahumado es increíble. Puede encontrarlo en la mayoría de las tiendas, pero también se vende en Amazon si lo necesita.
Aprende a cocinar un delicioso y jugoso Pollo entero ahumado en su parrilla Traeger con esta guía paso a paso. Impresione a sus amigos y familiares con este sabroso plato que es perfecto para cualquier ocasión.
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Descripción
¿Nunca has preparado un pollo entero ahumado en una Traeger? No te preocupes, ¡es fácil! En esta publicación, te damos instrucciones paso a paso sobre cómo ahumar un pollo entero.
Evita que tu pantalla se oscurezca
Ahumar el pollo entero:
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Si tienes tiempo, coloca el pollo en un plato sin tapar en el refrigerador durante al menos 2 horas o hasta un día entero para secar la piel.
1 pollo entero
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Calienta el ahumador a 375 grados F.
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Coloque las especias en un bol y mézclelas.
2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco, 2 cucharaditas de sal kosher, 1 cucharadita de cebolla en polvo, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de azúcar moreno oscuro, 2 cucharaditas de pimentón ahumado, 1 pizca de pimienta negra, 1/2 cucharadita de mostaza molida, 1 pizca de pimienta cayena, 1 pizca de chile en polvo, 1/4 cucharadita de comino
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Saque el pollo del refrigerador y espolvoree 1 cucharada de especias en la cavidad del pollo.
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Añade la mantequilla a las especias restantes y mezcla hasta formar una pasta suave.
6 cucharadas de mantequilla sin sal
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Levante la piel del pollo y frote la mitad de la mantequilla sobre la carne debajo de la piel y el resto de la mezcla de mantequilla y especias por todo el ave.
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Llene una bandeja de aluminio con el jugo de manzana y colóquela en la rejilla más baja y el pollo, con la pechuga hacia arriba, en la rejilla superior. Si no puede hacer esto, deberá colocar el pollo junto a la bandeja y luego deberá agregar 1 taza de caldo de pollo al jugo para la salsa.
16 oz de jugo de manzana, Bandeja de aluminio
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Cocine durante 60 a 80 minutos, o hasta que un termómetro de lectura instantánea registre 165 grados F. El nuestro tardó 70 minutos porque era un ave más grande.
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Retirar a una bandeja y dejar reposar durante 15-20 minutos. No cortar antes.
Prepare la salsa:
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Mientras tanto, ponga a hervir a fuego lento los jugos acumulados y la grasa en una sartén a fuego medio.
Cacerola de jugo de manzana y jugos del Traeger
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Combine la maicena y el agua y, lentamente, sin dejar de batir, agréguela a la salsa. Siga batiendo hasta que espese.
1 cucharadita de maicena, 1 cucharadita de agua
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Corta el pollo en rodajas y úntalo con la salsa. ¡Sirve!
- Si no le sobra grasa, simplemente use 1 taza de caldo de pollo para hacer la salsa.
Las sobras de pollo se pueden conservar en el refrigerador durante una semana.
Calorías: 424kcal
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