Si buscas un plato que sea tan fácil de preparar como impresionante de servir, no busques más que esta receta fácil de Shakshuka.
Hay algo mágico en la combinación de unos pocos ingredientes humildes para crear un plato lleno de sabor. La shakshuka es un ejemplo perfecto de ello.
¿Qué es Shakshuka?
La shakshuka, un plato clásico del norte de África y Oriente Medio, se basa en la sencillez: huevos escalfados en una salsa de tomate picante y rica, con una pizca de queso feta y hierbas frescas por encima. Es una comida vegetariana preparada en una sola olla, perfecta para el desayuno, el brunch o incluso la cena.
Comienza con una base de cebollas y pimientos morrones salteados, que sientan las bases de dulzura y sabor. Luego, una mezcla de pimentón ahumado, chile en polvo y ajo infunde al plato calidez y picante, convirtiendo unos simples tomates en una salsa muy sabrosa. Por último, los huevos se escalfan suavemente en la salsa, absorbiendo todos esos sabores maravillosos, mientras que el queso feta desmenuzado agrega un final cremoso y salado que lleva todo al siguiente nivel.
Esta receta de Shakshuka es:
- Lleno de sabor:La combinación de especias, tomates y queso feta crea un plato rico y sabroso que es satisfactorio y abundante.
- Rápido y fácilDe principio a fin, tendrás esta comida preparada en una sola sartén en la mesa en menos de 30 minutos.
- Perfecto para cualquier comida:Si bien la shakshuka es tradicionalmente un plato para el desayuno, también es una cena reconfortante.
- Apto para vegetarianos:Repleto de verduras y huevos ricos en proteínas, es una comida sin carne, abundante y saciante.
- Personalizable:Ya sea que te guste suave o picante, esta receta se puede adaptar fácilmente a tu gusto.
Ingredientes clave y sustituciones
Cebolla amarilla:Agrega dulzura y profundidad a la salsa. Puedes usar cebolla roja o blanca si tienes a mano.
Pimiento morrón: Aporta un dulzor sutil y un toque crujiente. A mí me gustan los pimientos rojos más dulces, pero puedes usar cualquier color. Incluso puedes añadir algunos pimientos picantes, como el jalapeño, si te gusta más picante.
Ajo:Esencial para agregar ese sabor y aroma inconfundibles. El ajo fresco es lo mejor, pero en caso de urgencia, puede usar ajo en polvo.
Pimentón ahumado y chile en polvo:Estas especias le dan al plato su calidez y un sabor ligeramente ahumado. Si prefieres una shakshuka más picante, puedes agregar una pizca de pimienta de cayena o usar pimentón picante.
Tomates enteros pelados enlatados:La base de la salsa. Prefiero el sabor de los tomates San Marzano por su dulzura y baja acidez, pero cualquier tomate enlatado de buena calidad funcionará.
Tomates picados enlatadosMe encanta usar tomates asados al fuego para agregar una capa extra de sabor, pero los tomates picados normales también están bien.
Azúcar moreno:Un toque equilibra la acidez de los tomates y realza su dulzura natural. Puedes omitir este ingrediente si prefieres una salsa menos dulce.
Huevos:La estrella del plato: los huevos grandes son los que mejor funcionan y cuanto más frescos mejor, ya que mantendrán su forma en la salsa.
Queso feta:Aporta un toque cremoso y salado que complementa la salsa de tomate picante. También puedes probar con queso de cabra o incluso una cucharada de ricota si te sientes aventurero.
Hierbas frescas:El perejil y la menta aportan un toque fresco y brillante. También puedes probar con cilantro o eneldo, según tus preferencias.
Pan crujiente:¡Esto no es negociable! La shakshuka se sirve con pan de calidad. Una baguette, pan de masa madre o incluso pan pita son suficientes.
Consejos útiles
Utilice una sartén apta para hornoEsta receta comienza en la estufa y termina en el horno, así que asegúrate de usar una sartén o cacerola que pueda ir de la estufa al horno de manera segura.
Cocine a fuego lento para obtener sabor¡No te apresures con el paso de cocción a fuego lento! Si dejas que los tomates se reduzcan y se mezclen con las especias, obtendrás una salsa más rica y sabrosa.
Huevos perfectos en todo momento:Si prefieres las yemas líquidas, revisa los huevos después de 7 minutos en el horno. Si quieres yemas más firmes, déjalos un par de minutos más.
Ajustar el calor:La shakshuka es versátil: si la prefiere más picante, agréguele más chile en polvo o algunas hojuelas de pimiento rojo. Si la prefiere más suave, reduzca la cantidad de especias.
Sobras:¡La shakshuka se recalienta maravillosamente! Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por tres días. Simplemente recaliente suavemente en la hornalla, agregando un chorrito de agua si es necesario.
Variaciones
Shakshuka verde
Esta versión de moda en Internet cambia la base de tomate por una versión verde con espinaca, col rizada y pimientos verdes, y agrega un poco de comino y cilantro para lograr un perfil de sabor diferente.
Shakshuka con carne
Agregue un poco de salchicha cocida y desmenuzada o carne molida a la salsa de tomate para obtener un plato aún más abundante.
Delicia con queso
Si eres amante del queso, prueba agregar una mezcla de quesos (mozzarella, cheddar o incluso gruyère) antes de hornear para obtener un acabado pegajoso y derretido.
Shakshuka llena de vegetales
Agregue un poco de calabacín picado, berenjena o champiñones junto con los pimientos morrones para obtener una versión vegetariana más sustanciosa.
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Receta
Porciones: 6 porciones
Calorías: 155kcal
Ingredientes
- 1 cebolla amarilla pequeña picado
- ½ pimiento morrón picado
- Aceite de oliva 2 cucharadas
- Sal Al gusto, usé aproximadamente ¾ de cucharadita.
- 2 clavos de olor ajo picado
- 1 cucharadita pimentón ahumado
- ½ cucharadita polvo de chile
- 28 onz Tomates enteros pelados enlatados Prefiero los tomates San Marzano
- 14.5 onz tomates picados enlatados Prefiero asado al fuego
- 1 cucharada azúcar morena
- 6 huevos
- 3 onz queso feta desmenuzado, más extra para cubrir
- Hierbas frescas como perejil picado o menta, opcional para decorar
- Pan crujiente Para servir
Instrucciones
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Calentar el horno a 375 grados Fahrenheit.
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Calienta una sartén grande apta para horno a fuego medio sobre la hornalla. Agrega aceite de oliva.
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Agregue la cebolla y el pimiento morrón y saltee durante 5-6 minutos, hasta que se ablanden.
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Agregue el ajo, el pimentón ahumado, el comino y el chile en polvo. Revuelva.
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Añade los tomates pelados enteros a la sartén, desmenuzándolos un poco con el dorso de una cuchara de madera. Cocina a fuego lento durante 4 o 5 minutos. A medida que los tomates se ablanden, continúa desmenuzándolos con la cuchara hasta que queden casi todos los tomates triturados y solo queden trozos pequeños del tamaño de un bocado.
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Añade los tomates picados y el azúcar moreno. Revuelve para mezclar. Cocina a fuego lento durante 5 a 7 minutos, hasta que espese un poco.
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Con el dorso de una cuchara, haga un pequeño hueco en la parte superior de la mezcla de tomates. Rompa suavemente un huevo en el hueco. Repita el procedimiento con los huevos restantes.
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Espolvoree queso feta sobre los tomates y los huevos.
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Lleve la sartén al horno y hornee durante 7 a 10 minutos, hasta que los huevos estén listos.
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Sirva caliente con rebanadas de pan crujiente y cubierto con queso feta adicional y hierbas frescas picadas.
Nutrición
Calorías: 155kcalCarbohidratos: 14gramoProteína: 10gramoGordo: 8gramoGrasa saturada: 3gramoGrasa poliinsaturada: 1gramoGrasa monoinsaturada: 2gramoGrasas trans: 0,02gramoColesterol: 176mgSodio: 516mgPotasio: 512mgFibra: 3gramoAzúcar: 8gramoVitamina A: 1057Unión InternacionalVitamina C: 33mgCalcio: 166mgHierro: 3mg
