¿Qué hace que este pastel de zanahoria brasileño sea mejor que un pastel de zanahoria normal? ¡La cobertura de chocolate, por supuesto!
Si nunca has probado el pastel de zanahoria brasileño, prepárate para que tus expectativas sobre el pastel cambien por completo. A diferencia de las versiones condimentadas y cubiertas con queso crema que todos conocemos y amamos, esta joya de inspiración brasileña es un pastel de color naranja brillante que es increíblemente suave y húmedo, con la dulzura de las zanahorias brillando a través de él.
Pero la verdadera magia está en el delicioso y aterciopelado glaseado de chocolate que se vierte sobre la superficie, creando una combinación irresistible que te hará volver a probarlo (o a probarlo una tercera vez, no te juzgaré).
La tarta de zanahoria brasileña, o Bolo de Cenoura El chorizo, como se lo llama en portugués, es un alimento básico en los hogares brasileños y se suele servir durante las pausas para el café de la tarde o como un delicioso capricho para los invitados. Es una receta que se adora por su facilidad, simplicidad y, por supuesto, por su delicioso glaseado de chocolate.
Este pastel de zanahoria brasileño es…
- Suave y humedo:Gracias a la dulzura y humedad naturales de las zanahorias, cada bocado es tierno y satisfactorio.
- Fácil de hacerAquí no hay técnicas sofisticadas: simplemente combine, mezcle y hornee.
- Perfectamente dulce:El pastel en sí no es excesivamente dulce, lo que permite que el rico glaseado de chocolate realmente brille.
- Apto para niños:Sin especias ni frutos secos fuertes, es un éxito incluso entre los comensales más exigentes.
- Ideal para cualquier ocasiónYa sea una cena familiar informal o una reunión especial, este pastel siempre agrada a todos.
Ingredientes clave y sustituciones
Zanahorias:La estrella del espectáculo. Use zanahorias frescas y peladas para obtener el mejor sabor.
Azúcar:El azúcar blanco granulado normal mantiene el pastel dulce y ligero. Puedes experimentar con azúcar moreno para lograr un sabor más intenso, pero podría cambiar levemente la textura.
Aceite de canolaSiéntete libre de sustituirlo con aceite vegetal o incluso aceite de coco derretido para obtener un perfil de sabor diferente.
Huevos:Si buscas una alternativa vegana, los huevos de lino también pueden funcionar, pero alterarán la textura tradicional del pastel.
Harina multiuso:Mantiene el pastel liviano y esponjoso. Puedes reemplazarlo con una mezcla de harina sin gluten si es necesario.
Polvo de hornear y sal:Esencial para un buen levado y sabor equilibrado.
Chips de chocolate semidulce:Estos se derriten y forman un glaseado perfecto. Puedes usar chocolate negro para un sabor más intenso o chocolate con leche si prefieres algo un poco más dulce.
Leche condensada azucarada:Agrega dulzura y riqueza al glaseado. Es un ingrediente clásico en los postres brasileños, pero puedes probar a usar leche evaporada con azúcar extra si necesitas un sustituto.
Crema espesa: Le da al glaseado una textura suave y sedosa. Puedes sustituirlo por crema de leche o incluso por crema de coco para obtener una opción sin lácteos.
Manteca:Aporta riqueza y ayuda a que el glaseado se asiente de forma perfecta. La mantequilla vegana funcionaría como sustituto si fuera necesario.
Consejos útiles
Licuar bien las zanahorias
Cuanto más homogénea sea la mezcla de zanahoria, más homogénea será la textura del pastel. Unos trocitos de zanahoria están bien, pero si se licua hasta que quede casi homogénea, se obtendrá la mejor textura.
No mezcle demasiado
Una vez que hayas combinado los ingredientes húmedos y secos, mézclalos hasta que se integren. Mezclar demasiado puede dar lugar a un pastel más denso.
El enfriamiento es clave
Deje que el pastel se enfríe en el molde durante al menos 10 minutos antes de desmoldarlo y asegúrese de que esté completamente Se deja enfriar antes de añadir el glaseado de chocolate. Esto evita que el glaseado se impregne demasiado en el pastel y que quede demasiado líquido.
La temperatura del glaseado es importante
Deje que el glaseado se enfríe un poco antes de verterlo sobre el pastel. Esto ayuda a que se asiente bien sin escurrirse demasiado rápido por los lados del pastel.
Almacenamiento y servicio
Conservar el pastel a temperatura ambiente. durante 2-3 días. Si necesita guardarlo por más tiempo, puede guardarlo en el refrigerador con capacidad para hasta 5 días, envuelto en film transparente o en un recipiente hermético para evitar que el pastel se seque.
También puedes congelar El pastel se puede conservar hasta dos meses. Sin embargo, recomiendo congelarlo sin el glaseado de chocolate. Luego descongélelo y aplíquele el glaseado de chocolate antes de servirlo.
Variaciones
Pastel de chocolate y zanahoria
Añade un puñado de chispas de chocolate a la masa antes de hornear para formar pequeños bolsitos de chocolate derretido por todo el pastel.
Giro de nuez
Incorpore algunas nueces picadas o pecanas para darle un toque crujiente y más sabor.
Ralladura de cítricos
Agregue un poco de ralladura de naranja o limón a la masa para darle un toque cítrico brillante que combina maravillosamente con el glaseado de chocolate.
Versión con especias
Si echas de menos las especias del pastel de zanahoria tradicional, añade una cucharadita de canela y una pizca de nuez moscada a la masa.
El pastel de zanahoria brasileño es el tipo de postre que une a la gente. Es bastante fácil de preparar para una noche de semana, pero lo suficientemente especial como para servirlo también en un día festivo. La combinación de un pastel de zanahoria dulce y húmedo con ese glaseado de chocolate divino es algo que todos deberían probar al menos una vez y, créanme, después del primer bocado, quedarán enganchados. Así que, adelante, tomen esas zanahorias y ¡comience a hornear! Sus papilas gustativas se lo agradecerán.
Más ideas sabrosas
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Receta
Porciones: 10 porciones
Calorías: 810kcal
Ingredientes
Para el glaseado:
- 8 onz. chips de chocolate semidulce
- 1 Lata de 14 oz de leche condensada azucarada
- ⅓ taza crema espesa
- 2 cucharadas manteca
Instrucciones
Para el pastel:
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Precaliente el horno a 350 F. Engrase y enharine un molde Bundt y reserve.
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En un procesador de alimentos o licuadora, agregue las zanahorias en rodajas, el azúcar, la canola, los huevos y la vainilla y mezcle a velocidad alta hasta que quede suave (algunos trozos pequeños están bien).
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Déjelo reposar hasta que lo necesite.
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En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo para hornear y la sal.
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Vierta la mezcla licuada en los ingredientes secos y revuelva hasta que se combinen.
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Vierta en el molde preparado y hornee en el horno precalentado durante 50-60 minutos.
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O hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio
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Dejar enfriar al menos 10 minutos antes de invertirlo y retirarlo del molde.
Para el glaseado:
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En una sartén grande a fuego medio bajo, agregue las chispas de chocolate, la leche condensada azucarada, la crema espesa y la mantequilla.
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Remueve constantemente hasta que el chocolate se haya derretido y la mezcla esté suave.
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Dejar enfriar 20 minutos antes de verter sobre el pastel completamente enfriado.
Nutrición
Calorías: 810kcalCarbohidratos: 100gramoProteína: 9gramoGordo: 42gramoGrasa saturada: 10gramoGrasa poliinsaturada: 9gramoGrasa monoinsaturada: 22gramoGrasas trans: 0,1gramoColesterol: 93mgSodio: 310mgPotasio: 343mgFibra: 4gramoAzúcar: 61gramoVitamina A: 6667Unión InternacionalVitamina C: 2mgCalcio: 126mgHierro: 4mg
