Ensalada de bistec | Cenas, platos y postres

Esta receta fresca y fácil receta de ensalada de bistec Con tomates, maíz, cebolla roja crujiente y aguacate, ¡es perfecta para la temporada de parrilladas! Yo la cubro con queso azul y un aderezo balsámico cremoso, pero hay muchas maneras de personalizar esta ensalada.

El clima de verano me hace buscar constantemente ideas para cenas frescas y ligeras. Me encanta el filete en ensalada, así que cuando el otro día compré un jugoso solomillo, sabía exactamente qué había en el menú esa noche. Esta ensalada de filete a la parrilla tiene mucho estilo del suroeste, con tomates jugosos, cebollas crujientes, maíz carbonizado y aguacate cremoso. Una vez que el filete está cocido, el resto de la ensalada se prepara en minutos.

Por qué me encanta esta receta de ensalada de bistec

• Sabroso. Al dorar el bistec, se conservan todos los sabores y es fácil hacerlo en la parrilla, en una sartén o de la manera que prefieras. Complemento esta ensalada con queso azul desmenuzado y un aderezo ácido balsámico y de Dijon. ¡Ambos combinan muy bien con el bistec!
• Satisfactorio. Esta ensalada de bistec tiene todos los ingredientes de una comida completa en una sola porción, o puedes aumentar la cantidad de porciones y hacerla como acompañamiento. Es una de mis ensaladas favoritas para hacer en verano, ya que es fresca y abundante al mismo tiempo.
• Adaptable. Hay muchas formas de adaptar esta ensalada. Marina el filete, cambia las verduras o elige ingredientes más sabrosos para que quede a tu gusto.

Ingredientes de la ensalada

Un buen corte de carne no necesita demasiado condimento, especialmente si se cocina a la parrilla. La mayoría de los ingredientes que voy a mencionar aquí son para la ensalada y el aderezo. Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas, donde encontrará una lista imprimible con las cantidades.

• Bife – Para esta receta utilizo solomillo. Puedes utilizar cualquier corte que prefieras. Esta ensalada también es una excelente manera de aprovechar las sobras, como Filete de flanco.
• Verduras – Use una mezcla de lechuga y verduras, o compre una mezcla para ensaladas en el supermercado. A mí me gusta hacer una ensalada de rúcula picante con bistec cuando es temporada.
• Verduras – Puedes acompañar esta ensalada con cualquiera de tus verduras favoritas. En mi caso, son tomates cherry o uva maduros, granos de maíz asados, cebolla cortada en rodajas finas y aguacate cortado en rodajas o en cubitos.
• Queso azul – Me gusta cubrir mi ensalada de bistec con un queso azul firme y desmenuzable, como gorgonzola, stilton o roquefort. Si no te gusta el queso azul fuerte, puedes reemplazarlo por queso de cabra o feta desmenuzado.

Para el aderezo

• Aceite de oliva y vinagre – Yo preparo este aliño cremoso de aceite y vinagre con vinagre balsámico, pero también puedes usar vinagre de vino tinto. Elige un aceite de oliva de buena calidad. ¡El sabor cuenta!
• Ajo – Lo mejor es utilizar ajo recién picado. Si no tienes un diente de ajo fresco, puedes sustituirlo por ¼ de cucharadita de ajo en polvo en caso de necesidad.
• Mostaza de Dijon – La mostaza Dijon aporta cremosidad al aderezo. Si lo prefieres, puedes sustituirla por mostaza amarilla o mostaza integral. Si quieres que el aderezo siga siendo cremoso, puedes añadir un poco de mayonesa.

Maíz asado fácil

Asar el maíz para esta ensalada de bistec es opcional, pero vale la pena el paso adicional si tienes tiempo. Yo uso este mismo método en mi salsa de maíz y aguacate asadoMezcle los granos de maíz fresco (o el maíz congelado descongelado y escurrido) con aceite, sal y pimienta. Extienda el maíz en una bandeja para hornear y tuéstelo a 450ºF durante 20 a 25 minutos hasta que esté dorado.

Si tu parrilla ya está precalentada, también puedes asar mazorcas de maíz y luego quitarles los granos para usarlos también en esta ensalada.

Cómo preparar la mejor ensalada de carne

Esta sencilla ensalada de bistec consta de dos partes: cocinar el bistec y poner todo junto en un plato para preparar la ensalada. A continuación, se incluye una breve descripción general. Asegúrese de desplazarse hasta la tarjeta de recetas después de la publicación para obtener instrucciones para imprimir.

Cocinar el filete

Lo primero es lo primero: deberás cocinar el filete como más te guste con el método que prefieras. Normalmente, asamos nuestros filetes durante 4 o 5 minutos por lado para que queden a punto. También puedes cocinar el filete en una sartén o hacer una filete al vacíotu decides.

Luego, asegúrate de dejar reposar el filete al menos 10 minutos antes de cortarlo para servirlo sobre la ensalada. Esto permite que todos esos jugos sabrosos se redistribuyan y mantiene la carne tierna.

Montar la ensalada

• Prepara el aderezo. Mientras el bistec reposa, bate los ingredientes para el aderezo balsámico. También puedes poner todo en un frasco con tapa hermética y agitarlo para mezclar.
• Ponlo todo junto. Comenzando con las verduras, coloque las capas sobre los ingredientes de la ensalada y agregue las rodajas de bistec encima. Rocíe con el aderezo y sirva.

¿Cómo puedo saber cuándo un bistec está listo?

Los tiempos de cocción pueden variar según el grosor del filete, lo bien que te guste y el método que utilices para cocinarlo. Por este motivo, la mejor forma de saber si un filete está a tu gusto es utilizar un termómetro para carne. Mide la temperatura interna en la parte más gruesa del filete y sigue esta sencilla guía:

• 130ºF para término medio
• 135ºF para medio
• 140ºF para cocción media

Consejos y variaciones de recetas

• No cocines demasiado el filete. Tenga en cuenta que el bistec continúa cocinándose un poco incluso después de retirarlo del fuego. Para obtener los mejores resultados, retire la carne de la parrilla o estufa cuando esté ligeramente por debajo de la temperatura deseada. De esta manera, estará perfectamente cocida después de reposar.
• Cortar en sentido contrario a la fibra. Para obtener filetes suaves y tiernos, asegúrese de cortar en sentido contrario a las fibras musculares. Busque la dirección en la que discurren las fibras musculares (líneas) en el filete y utilice un cuchillo afilado para cortar transversalmente a las líneas en lugar de en su dirección.
• Pruebe una marinada. Para darle un toque divertido, toma prestada la marinada de mi Bocados de carne de inspiración tailandesa y prepare una ensalada de bistec tailandesa con zanahorias ralladas, mezcla de ensalada de col y maní picado. En este caso, recomendaría una Aderezo de cilantro y limón!También te puede gustar este picante Ensalada Tailandesa de res.
• Más ideas de ensaladas. ¡Convierta cualquier ensalada en una ensalada de filete! Sirva sus lonchas de filete selladas con más recetas fáciles como esta ensalada clásica o ensalada César.

¿Qué acompañar con ensalada de bistec?

Esta ensalada de bistec es una comida abundante por sí sola. ¡Cumple todos los requisitos en cuanto a carne y verduras! Si tengo ganas de algo más, doro un poco de carne crujiente patatas mojoPara una comida más completa, me encanta esta abundante ensalada con pasta con camarones o pasta con tomates secados al sol y un lado de pan de ajo con quesoTambién queda genial junto a un bol de sopa francesa de cebolla!

Almacenamiento de sobras

Una vez que hayas aderezado esta ensalada, no se conservará mucho tiempo en el refrigerador. Si es absolutamente necesario que guardes las sobras, haz lo posible por guardar el filete y la ensalada en recipientes herméticos separados. La ensalada se conservará hasta el día siguiente. Mientras tanto, el filete cocido se puede refrigerar hasta por 3 días. ¡Siempre recomiendo preparar una ensalada fresca para acompañarla!