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Ensalada picante de cuatro frijoles con romero y pimientos asados

Amaranto y Miel by Amaranto y Miel
July 10, 2024
in Vegetariana
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Ensalada picante de cuatro frijoles con romero y pimientos asados
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Una fotografía aérea muestra un tazón grande lleno de una ensalada picante de cuatro frijoles. La ensalada lleva un aderezo de vinagre de vino tinto y romero, pimientos rojos asados ​​picados, perejil y cebolla roja. Una cuchara sobresale del tazón de ensalada.

¡Aprenda a preparar una sencilla y ácida ensalada de cuatro frijoles en 30 minutos! Esta receta conserva parte de ese sabor agridulce tradicional con un par de cucharadas de néctar de agave y vinagre de vino tinto. El aceite de oliva para el aderezo de vinagreta se infunde rápidamente con romero, ajo y un toque de chile en la estufa. Se utilizan frijoles verdes y amarillos frescos como base para lograr la textura perfecta. Simplemente hiérvalos durante unos minutos y luego póngalos en agua helada para mantenerlos tiernos y crujientes. Los garbanzos y los frijoles rojos completan esta saludable ensalada marinada que se conserva hasta 5 días en el refrigerador.

Una toma en ángulo de 3/4 muestra un tazón grande lleno de una ensalada de cuatro frijoles picantes. La ensalada lleva un aderezo de vinagre de vino tinto y romero, pimientos rojos asados ​​picados, perejil y cebolla roja.Una toma en ángulo de 3/4 muestra un tazón grande lleno de una ensalada de cuatro frijoles picantes. La ensalada lleva un aderezo de vinagre de vino tinto y romero, pimientos rojos asados ​​picados, perejil y cebolla roja.
Una fotografía aérea muestra los ingredientes para una ensalada de cuatro frijoles. Todos los ingredientes están en una bandeja de metal.Una fotografía aérea muestra los ingredientes para una ensalada de cuatro frijoles. Todos los ingredientes están en una bandeja de metal.
Una fotografía cenital muestra una sartén de acero con aceite de oliva, ajo, romero y chiles en su interior.Una fotografía cenital muestra una sartén de acero con aceite de oliva, ajo, romero y chiles en su interior.
Una fotografía cenital muestra una mano vertiendo vinagre de vino tinto en una sartén con aceite de oliva y especias.Una fotografía cenital muestra una mano vertiendo vinagre de vino tinto en una sartén con aceite de oliva y especias.
Una fotografía aérea muestra los ingredientes preparados: judías verdes y amarillas picadas, garbanzos, judías rojas, perejil picado, cebolla roja picada y pimientos rojos asados ​​picados. Todos los ingredientes están en tazones.Una fotografía aérea muestra los ingredientes preparados: judías verdes y amarillas picadas, garbanzos, judías rojas, perejil picado, cebolla roja picada y pimientos rojos asados ​​picados. Todos los ingredientes están en tazones.

La ensalada tradicional de cuatro frijoles es un elemento básico de origen vegetal en las reuniones. Me gusta preparar la mía con frijoles verdes y amarillos frescos porque prefiero la textura. Solo necesitan de 3 a 4 minutos de ebullición y un baño de hielo rápido. Los frijoles rojos y los garbanzos son clásicos en esta combinación y me gusta mantenerlos en la mezcla.

Sin embargo, para el aderezo, hago algunos cambios. Muchas recetas para este estilo de ensalada requieren hasta ¾ de taza de azúcar, lo cual es mucho para mí personalmente. ¡No uso tanta azúcar en algunos de mis postres! Sin embargo, definitivamente aprecio un toque de dulzura como complemento a otros sabores. Este aderezo es un poco ácido/avinagrado, así que lo equilibro con un par de cucharadas de néctar de agave. El agave tiene un sabor neutro y es por eso que me encanta en esta receta.

Vuelvo a poner en práctica mi truco favorito: dejar reposar el aceite del aliño en el fuego antes de mezclarlo todo. He compartido esta técnica con mis Ensalada de edamame y lentejas verdes y Ensalada de sandía vegana También. El romero picado, el ajo y los chiles molidos se cuecen lentamente en la estufa con el aceite durante aproximadamente un minuto. Esto elimina la crudeza del ajo y el romero y hace que el sabor en general sea más equilibrado. ¡Simple y efectivo!

Una vez que probé el aderezo con romero y ajo, supe que también quería agregar pimientos rojos asados ​​a la ensalada. Aportan un dulzor ahumado y un color hermoso que combina muy bien con los frijoles terrosos. Solo un toque divertido y un poco de verdura extra, que siempre me encanta.

Algunos consejos para hacer ensalada de cuatro frijoles:

  • Esta ensalada se puede conservar en el frigorífico hasta 5 días. Sinceramente, creo que está en su mejor momento después de 24 horas de maceración.
  • ¡Yo uso pimientos rojos asados ​​en un frasco para que sea un poco más fácil! Por supuesto, puedes prepararlos tú mismo si lo prefieres.
  • La salsa Worcestershire vegana contiene trigo. Para que no contenga gluten, utilice la misma cantidad de salsa de soja Tamari.

Recomiendo servir esta ensalada con mi hamburguesas veganas de frijoles negros, Berenjena a la parrilla ¡o otro plato principal de barbacoa a base de plantas!

Una toma cenital muestra judías verdes hervidas que se añaden a un baño de agua helada para detener el proceso de cocción.Una toma cenital muestra judías verdes hervidas que se añaden a un baño de agua helada para detener el proceso de cocción.
Una toma cenital muestra todos los ingredientes para una ensalada de cuatro frijoles en un tazón grande, antes de mezclarlos.Una toma cenital muestra todos los ingredientes para una ensalada de cuatro frijoles en un tazón grande, antes de mezclarlos.
Una toma en ángulo de 3/4 muestra cómo se vierte el aderezo para ensalada sobre una mezcla de pimientos rojos asados ​​picados, garbanzos, cebolla roja picada, perejil picado, frijoles rojos y judías amarillas/verdes cocidas.Una toma en ángulo de 3/4 muestra cómo se vierte el aderezo para ensalada sobre una mezcla de pimientos rojos asados ​​picados, garbanzos, cebolla roja picada, perejil picado, frijoles rojos y judías amarillas/verdes cocidas.
Una fotografía aérea muestra un tazón grande lleno de una ensalada picante de cuatro frijoles. La ensalada lleva un aderezo de vinagre de vino tinto y romero, pimientos rojos asados ​​picados, perejil y cebolla roja. Una cuchara sobresale del tazón de ensalada.Una fotografía aérea muestra un tazón grande lleno de una ensalada picante de cuatro frijoles. La ensalada lleva un aderezo de vinagre de vino tinto y romero, pimientos rojos asados ​​picados, perejil y cebolla roja. Una cuchara sobresale del tazón de ensalada.
Una fotografía aérea muestra un tazón grande lleno de una ensalada picante de cuatro frijoles. La ensalada lleva un aderezo de vinagre de vino tinto y romero, pimientos rojos asados ​​picados, perejil y cebolla roja. Una cuchara sobresale del tazón de ensalada.Una fotografía aérea muestra un tazón grande lleno de una ensalada picante de cuatro frijoles. La ensalada lleva un aderezo de vinagre de vino tinto y romero, pimientos rojos asados ​​picados, perejil y cebolla roja. Una cuchara sobresale del tazón de ensalada.

Ensalada picante de cuatro frijoles con romero y pimientos asados

Esta ensalada de cuatro frijoles picantes adquiere un toque de sabor gracias al romero, el ajo y un poco de chile en el aderezo. Los pimientos rojos asados ​​le agregan color y dulzura a esta abundante ensalada con frijoles verdes y amarillos frescos, garbanzos y frijoles rojos.