Muffins de fresas con chispas de chocolate blanco

Estos Muffins de fresas con chispas de chocolate blanco ¡Son ligeros y esponjosos hechos con fresas frescas y muchas chispas de chocolate blanco!

En mi opinión, los muffins son la comida perfecta. Puedes decir que los vas a desayunar y la gente piensa que eso es totalmente aceptable. Pero en realidad te van a dar pastel para el desayuno. ¡¿Que podría ser mejor?! Estos muffins de fresa con chispas de chocolate blanco son suaves, tiernos, esponjosos y deliciosos. Están cargados de fresas frescas y muchas chispas de chocolate blanco para una combinación de sabores dulces y ácidos.

Por qué te encantarán estos muffins de fresa y chocolate blanco

• Fácil – sin batidora ni equipo o ingredientes especiales. ¡Simplemente simple, fácil y listo!
• Fresco – Las fresas frescas realmente hacen brillar estos muffins.
• Avanzar – Una de las mejores cosas de los muffins es que siempre puedes prepararlos con anticipación. Se congelan tan bien que puedes hacer tantos lotes como quieras y luego congelarlos. Tarda menos de un minuto en descongelarse en el microondas y tendrás un panecillo caliente.

Lo que necesitarás

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• Harina para todo uso
• Azúcar granulada
• Azúcar morena
• Levadura en polvo
• Aceite – cualquier aceite de sabor neutro (aceite vegetal, aceite de canola, aceite de aguacate)
• Yogur griego
• Extracto de vainilla
• Huevo
• fresas – trabajo fresco o congelado, consulte los consejos a continuación
• Chispas de chocolate blanco

Cómo hacer muffins de fresa y chocolate blanco

• Mezclar ingredientes secos – En un bol mezcle la harina, el azúcar, el azúcar moreno y la levadura en polvo. Agregue aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de harina a las fresas picadas y mezcle para cubrirlas.
• Mezclar ingredientes húmedos – en un recipiente aparte, mezcle el aceite, el yogur, el extracto de vainilla y el huevo hasta que estén bien combinados y el huevo esté completamente incorporado.
• Combinar – agregue la mezcla de harina a la mezcla de yogur y mezcle hasta que se una. Agregue las fresas mezcladas con harina como si fueran chispas de chocolate blanco. Doblar hasta distribuir uniformemente.
• Hornear – Divida la masa en 12 moldes para muffins, cubra con chispas de chocolate blanco si lo desea y hornee durante unos 18 minutos, hasta que estén bien cocidos. Retirar del horno y dejar enfriar unos minutos antes de desmoldar.

Fresas Frescas O Congeladas

Realmente puedes usar cualquiera de los dos. Las fresas frescas son mi opción preferida, pero puedes usarlas congeladas. Si los usa congelados, déjelos descongelar y luego escurra el líquido. Pica como indica la receta y luego mezcla con la mezcla de harina.

No importa qué fresas uses, querrás mezclarlas con la mezcla de harina. Esto ayuda a que no se hundan hasta el fondo y garantiza que se distribuyan uniformemente por todo el muffin.

Cómo congelar muffins de fresa y chocolate blanco

Los muffins de casi cualquier tipo se congelan muy bien. Solo necesita dejarlos enfriar por completo y luego colocarlos en un recipiente hermético o en una bolsa de almacenamiento para congelador y guardarlos en el congelador. Durarán entre 2 y 3 meses.

Para descongelar los muffins, puedes retirarlos y calentarlos en el microondas durante unos 30 segundos por muffin o dejarlos reposar en la encimera durante un par de horas hasta que se hayan descongelado.

Consejos para hornear muffins

• Sea creativo con los muffins: esta es una base excelente que puede intercambiar ingredientes y hacer los suyos propios. Si no te gustan las chispas de chocolate blanco, usa chocolate semidulce o amargo. Si en su lugar quieres agregar nueces, hazlo.
• Al hacer muffins tenga mucho cuidado de no mezclar demasiado la masa. Debes dejar de mezclar una vez que la harina se haya incorporado a la masa o tus muffins quedarán duros y no tan tiernos.
• Los muffins son geniales para congelar, siempre los tenemos en el congelador para desayunos rápidos o golosinas en loncheras.
• Para llenar los moldes para muffins, use una bola de helado. De esta manera quedarán parejos y no quedarán restos de masa por toda la bandeja de muffins.
• Esta masa para muffins quedará muy espesa, ¡está bien! Las fresas tienen mucho líquido que saldrá durante el horneado. Así tus muffins quedarán perfectamente ligeros y esponjosos.

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