¡Estos frijoles gigantes marinados son un delicioso aperitivo o almuerzo! El aceite de oliva, los tomates secados al sol, el limón, el ajo y las hierbas les dan un sabor sabroso.
Esta receta de frijoles gigantes marinados es un alimento básico de cocina fácil y delicioso. Una sabrosa mezcla de aceite de oliva, tomates secados al sol, ajo, ralladura de limón y perejil cubre los frijoles blancos grandes y cremosos.
Son ricos, picantes e intensamente sabrosos. Pruébelos una vez y los repetirá para picnics, platos de aperitivos y almuerzos llenos de proteínas.
Antes de desarrollar esta receta, compraba regularmente frijoles gigantes marinados en la barra de olivos de mi supermercado. Me encantó el sabor, pero siempre me decepcionó su textura blanda. Estos frijoles gigantes marinados caseros resuelven ese problema. Elaborados con frijoles enlatados de buena calidad o frijoles secos cocidos desde cero, mantienen su forma en lugar de convertirse en papilla.
Bonificación: ¡saben más frescos y también son mucho más asequibles!
¿Qué son los frijoles gigantes?
Los frijoles gigantes son una variedad griega de frijoles blancos grandes. Estos “frijoles gigantes” son más grandes que los tipos comunes de frijoles blancos como los frijoles blancos y los frijoles cannellini. Creo que su tamaño gigante los hace especialmente deliciosos: estos frijoles de sabor suave tienen un centro cremoso maravilloso.
Los frijoles gigantes están disponibles en línea y en muchas tiendas de comestibles. Si no están en su tienda, los frijoles mantecosos (también llamados habas de lima) y los frijoles Royal Corona son los mejores sustitutos. En caso de necesidad, los frijoles blancos más pequeños también funcionarán aquí.
Cómo cocinar frijoles gigantes
Puedes usar frijoles enlatados en esta receta, pero prefiero cocinar frijoles secos desde cero para tener control total sobre su textura. Así es como lo hago:
- Coloque los frijoles secos en un colador y enjuáguelos con agua corriente fría. Elija y deseche las piedras o los escombros.
- Transfiera los frijoles a un tazón grande y cúbralos con agua fría por 2 pulgadas. Dejar en remojo durante la noche.
- Escurre los frijoles y transfiérelos a una olla grande. Cubrir con 2 pulgadas de agua.
- Lleva el agua a ebullición suave. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 30 minutos a 2 horas, o hasta que los frijoles alcancen la ternura deseada. Revísalos cada 30 minutos aproximadamente para que no se cocinen demasiado. Me gusta que el mío sea cremoso en el centro pero que aún mantenga su forma.
Escurre los frijoles para usarlos en esta receta o guárdalos en el líquido de cocción en el refrigerador hasta por 5 días. También se congelan bien.
Para obtener más consejos para cocinar frijoles, consulte mi publicación en ¡Cómo cocinar frijoles secos!
Cómo hacer frijoles gigantes marinados
Una vez que hayas cocinado los frijoles gigantes secos (o los enlatados escurridos y enjuagados), ¡esta receta se prepara rápidamente!
Coloque los frijoles en un tazón grande y agregue aceite de oliva, jugo de limón, perejil fresco, tomates secados al sol, ajo y ralladura de limón. Condimente con hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta. Revuelve para combinar.
Cubra y refrigere durante al menos 2 horas, o toda la noche, para permitir que los frijoles absorban los sabores de la marinada. ¡Finalmente, sazona al gusto y sirve!
Encuentra la receta completa con medidas a continuación.
Consejo: ¡cambia las hierbas!
Nos encanta esta receta con perejil, pero muchas otras hierbas también quedan deliciosas aquí. Intente usar albahaca, orégano, tomillo o una mezcla de hierbas frescas.
Sirviendo sugerencias
Una vez que prepares estos frijoles marinados, no tendrás problemas para encontrar formas deliciosas de servirlos. Aquí están algunos de mis favoritos:
- En su propia. ¡Son un almuerzo vegetariano lleno de proteínas! Recójalos con pan crujiente.
- Sobre ensalada de verduras. El sabroso aceite de los frijoles actúa como aderezo para ensaladas.
- En sándwiches. Tritúrelos ligeramente para crear un relleno cremoso.
- Como aperitivo. Agréguelos a una fuente de antipasto o plato de mezze.
¿Cómo te gusta servir frijoles gigantes marinados? ¡Házmelo saber en los comentarios!
Los frijoles se conservan bien en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. ¡Se vuelven más sabrosos cuanto más se marinan!
Más recetas favoritas de frijoles
Si te encantan estos frijoles gigantes marinados, prueba una de estas recetas fáciles de frijoles a continuación:
Frijoles Gigantes Marinados
Sirve 6
Los frijoles gigantes son frijoles blancos gigantes griegos con una deliciosa textura cremosa. En esta receta, los marino en aceite de oliva con tomates secados al sol, limón y hierbas para darles un sabor picante y sabroso. ¡Encuentre sugerencias de servicio en la publicación del blog anterior!
Evita que tu pantalla se oscurezca
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En un tazón grande, mezcle los frijoles gigantes, el aceite de oliva, el jugo de limón, el perejil, los tomates secados al sol, el ajo, la ralladura de limón, la sal, las hojuelas de pimiento rojo y un poco de pimienta molida. Agregue más aceite de oliva según sea necesario para cubrir bien los frijoles.
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Cubra y refrigere por al menos 2 horas y preferiblemente durante la noche. Temporada para probar y servir.
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Guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
