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Judías verdes frescas y patatas tiernas con pesto

Amaranto y Miel by Amaranto y Miel
April 3, 2024
in Vegetariana
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Judías verdes frescas y patatas tiernas con pesto
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Una toma cenital de cerca muestra una fuente de judías verdes asadas y patatas aderezadas con una salsa pesto de limón. Las verduras se adornan con albahaca fresca y piñones tostados.

¡Esta es una forma muy sabrosa y divertida de disfrutar de judías verdes y patatas! Mi receta de judías verdes frescas y patatas baby asadas al horno combina pesto vegano, jugo de limón, tamari y especias para un plato delicioso que es en parte ensalada y en parte guarnición. Asada en una bandeja para hornear en el horno, esta receta de papas y judías verdes da como resultado papas doradas Yukon baby y judías verdes perfectamente tiernas. Sirva caliente recién salido del horno y con el aderezo de pesto de limón. Encima se colocan piñones tostados y albahaca fresca picada. Se cocina en 40 minutos con 10 ingredientes.

Una toma cenital muestra una fuente de judías verdes asadas y patatas aderezadas con salsa pesto de limón. Las verduras se adornan con albahaca fresca y piñones tostados. Los utensilios para servir también se encuentran sobre el plato.Una toma cenital muestra una fuente de judías verdes asadas y patatas aderezadas con salsa pesto de limón. Las verduras se adornan con albahaca fresca y piñones tostados. Los utensilios para servir también se encuentran sobre el plato.
Una toma cenital muestra los ingredientes necesarios para un plato de patatas y judías verdes frescas asadas con pesto.Una toma cenital muestra los ingredientes necesarios para un plato de patatas y judías verdes frescas asadas con pesto.
Una toma cenital muestra especias mezcladas en un tazón pequeño.Una toma cenital muestra especias mezcladas en un tazón pequeño.
Una toma cenital muestra un plato de patatas pequeñas cortadas por la mitad, judías verdes cortadas, sal, pimienta, una mezcla de especias y una botella de aceite de oliva.Una toma cenital muestra un plato de patatas pequeñas cortadas por la mitad, judías verdes cortadas, sal, pimienta, una mezcla de especias y una botella de aceite de oliva.
Una toma cenital muestra una mano usando una espátula para mezclar papas Yukon Gold cortadas por la mitad con especias, sal, pimienta y aceite en un tazón.Una toma cenital muestra una mano usando una espátula para mezclar papas Yukon Gold cortadas por la mitad con especias, sal, pimienta y aceite en un tazón.
Una toma cenital muestra patatas cubiertas con aceite y especias sobre una bandeja para hornear forrada de pergamino.Una toma cenital muestra patatas cubiertas con aceite y especias sobre una bandeja para hornear forrada de pergamino.

¡Cocino estas verduras juntas todo el tiempo! Ambos son súper versátiles dependiendo de lo que le sirvas a tu plato principal. También encuentro que la mayoría de la gente disfruta de los frijoles y las patatas juntos en su plato. Esto es cierto incluso si dicen ser quisquillosos con las verduras. No hace falta decir que esta combinación ha sido probada en mi cocina a lo largo del tiempo.

Un toque de estilo italiano es agradable aquí, inspirado en el clásico. plato de pasta al pesto de Liguria que combina judías verdes, pasta, patatas y pesto. En esta receta, aso judías verdes y patatas junto con especias. Una vez caramelizadas y tiernas, las verduras calientes se mezclan con una mezcla de pesto, jugo de limón y tamari para obtener un perfil de sabor brillante, herbáceo y bien condimentado.

Las papas pequeñas Yukon Gold cortadas por la mitad tardan unos 40 minutos en un horno a 400 grados para cocinarse y desarrollar bordes dorados. A los 20 minutos, agrego las judías verdes a la bandeja para hornear, ya que tardan menos. Puede forrar su bandeja para hornear con papel pergamino para facilitar la limpieza de este plato que ya es bastante simple.

Probé asar judías verdes congeladas descongeladas para esta receta y no me encantaron los resultados. El sabor era bastante suave y desafortunadamente había un factor de papilla con la textura. También descubrí que el color se desvaneció del verde al marrón grisáceo. ¡Las judías verdes frescas son el camino a seguir!

Esta ensalada tibia/guarnición sería excelente con mi tempeh marinado y asado, brochetas de verduras y tofu de veranoo incluso una olla de frijoles caldosos.

Una toma cenital muestra cómo se exprime un limón en un tazón pequeño de pesto vegano.Una toma cenital muestra cómo se exprime un limón en un tazón pequeño de pesto vegano.
Una toma cenital muestra una mano usando una espátula para distribuir judías verdes en una bandeja para hornear con papas asadas.Una toma cenital muestra una mano usando una espátula para distribuir judías verdes en una bandeja para hornear con papas asadas.
Una toma cenital muestra una bandeja para hornear con patatas pequeñas asadas y cortadas por la mitad y judías verdes.Una toma cenital muestra una bandeja para hornear con patatas pequeñas asadas y cortadas por la mitad y judías verdes.
Una toma de ángulo de 3/4 muestra una salsa pesto vertida sobre una bandeja para hornear con verduras asadas.Una toma de ángulo de 3/4 muestra una salsa pesto vertida sobre una bandeja para hornear con verduras asadas.
Una toma cenital muestra una mezcla de patatas asadas y judías verdes en una bandeja para hornear.Una toma cenital muestra una mezcla de patatas asadas y judías verdes en una bandeja para hornear.
Una toma cenital de cerca muestra una fuente de judías verdes asadas y patatas aderezadas con una salsa pesto de limón. Las verduras se adornan con albahaca fresca y piñones tostados.Una toma cenital de cerca muestra una fuente de judías verdes asadas y patatas aderezadas con una salsa pesto de limón. Las verduras se adornan con albahaca fresca y piñones tostados.

Judías verdes frescas y patatas tiernas con pesto

Las judías verdes frescas y las patatas se asan juntas en el horno durante 40 minutos antes de mezclarlas con un simple aderezo de pesto al limón. ¡Una ensalada/guarnición caliente deliciosa y fácil!