Esta ensalada griega simple es sabrosa, rápida de preparar y llena de sabores frescos. Y está hecho de forma auténtica: ¡sin nada de lechuga!
Dejemos una cosa clara sobre cómo hacer una auténtica ensalada griega: puedes saltarte la lechuga. Si, escuchaste bien.
Siempre pensé que las ensaladas griegas venían sobre una cama de lechuga iceberg porque así es como siempre me las servían. Pero luego me fui a Grecia. Y me di cuenta de que nunca hubo una hoja de lechuga en mi ensaladera.
Ja. Así que ahora también hago mi propia ensalada griega de esta manera. Y, francamente, es mucho mejor así. Podrás concentrarte en las verdaderas estrellas del espectáculo, que son las verduras frescas y el queso feta.
Tienes pepinos, cebollas, tomates cherry y pimientos morrones mezclados con tanto queso feta como tu pequeño corazón desee. ¿El aderezo? Sólo limón, aceite de oliva y un poco de orégano. Es refrescante, tiene fuerza y no requiere extras innecesarios.
Esta ensalada griega es:
- Griego legítimo: Sin lechuga. No es así como se hace en Grecia, y una vez que lo pruebes, verás por qué.
- Feta al frente y al centro: Este queso no es sólo un aderezo; es el corazón del plato. En cubos y orgulloso, hace la ensalada.
- Acompañado de un aderezo sencillo: Jugo de limón, aceite de oliva y orégano. Eso es todo. Y es perfecto.
- Versátil: Esto no es sólo una guarnición. Es un almuerzo, es una cena, es lo que necesites que sea.
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Ingredientes clave y sustituciones
Pepino: Los pepinos ingleses funcionan mejor porque son menos amargos y tienen pocas semillas, pero cualquier pepino servirá. Simplemente pela el pepino primero si está encerado.
Cebolla roja: Esto agrega un buen bocado. Las cebollas rojas tienen un sabor agradable y picante que combina bien con el queso feta.
Tomates cherry: Son jugosos, dulces y añaden un toque de color. Los tomates uva también funcionan o incluso rodajas de tomate Roma.
Queso feta: Es la estrella de la ensalada. Si el queso feta es demasiado fuerte para usted, pruebe con un queso más suave, pero se está desviando del camino griego. Y para darle un toque vegano, prueba suerte con haciendo tu propio queso feta vegano.
Jugo de limon: El jugo de limón recién exprimido es mejor para obtener un sabor más brillante. Pero puedes utilizarlo embotellado si te resulta más conveniente.
Consejos útiles y variaciones
Viste la ensalada de último minuto: Mantenga todo crujiente aderezando la ensalada justo antes de comerla.
Utilice un bloque de queso feta: Para una apariencia más tradicional, coloque un bloque grande o rodajas gruesas de queso feta justo encima de las verduras en lugar de mezclarlas.
Tiempo de enfriamiento: Dejar reposar la ensalada durante 30 minutos antes de sumergirla permite que todos esos sabores se relajen y se hagan amigos.
Ideas para servir: Esta ensalada griega es lo suficientemente abundante como para ser una comida por sí sola. Pero también puedes servirlo como parte de un festín completo de inspiración griega con Musaka vegana y Baklava casera.
Variaciones
¿Necesitas proteínas? El tofu a la parrilla o los garbanzos asados pueden agregar una textura agradable y proteínas saludables.
¡Agrega aceitunas! ¿Quieres más vibraciones griegas? Agrega las aceitunas Kalamata.
Hierbas frescas: Una pizca de perejil fresco o menta puede alegrar aún más esta ensalada.
Más recetas vegetarianas para probar
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Receta
Porciones: 4 porciones
Calorías: 243calorías
Ingredientes
- 1 pepino ingles rebanado
- 1 cebolla cortar en rodajas finas
- 1 taza tomates cherry
- 1 pimiento morrón cortar en cubos finos
- 10 onz queso feta cortar en cubos
- 1 limón
- 1 cucharadita Orégano seco
- 1 cucharadita aceite de oliva
- sal y pimienta
Instrucciones
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En un bol, mezcle todos los ingredientes excepto el limón, el orégano y el aceite de oliva.
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En otro bol vierte el jugo de un limón, el aceite de oliva y el orégano. Sal y pimienta para probar.
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Vierte la vinagreta sobre la ensalada.
Notas
Si el tiempo lo permite, enfríe la ensalada durante 30 minutos antes de servir.
Nutrición
Calorías: 243caloríasCarbohidratos: 14gramoProteína: 12gramoGordo: 17gramoGrasa saturada: 10gramoGrasa poli-insaturada: 1gramoGrasa monosaturada: 4gramoColesterol: 63mgSodio: 817mgPotasio: 382mgFibra: 3gramoAzúcar: 5gramoVitamina A: 1506UIVitamina C: sesenta y cincomgCalcio: 389mgHierro: 1mg
