Deliciosa ensalada de brócoli hecha con tocino, semillas de girasol, cebolla morada y queso de cabra mezclado con una cremosa salsa griega de yogur y mayonesa. ¡Tan bueno!
Ensalada De Brócoli
Esta es una excelente manera de incorporar una taza de verduras a su comida: sirva esta ensalada de brócoli como acompañamiento de un sándwich. hamburguesa, o tu proteína favorita. Es perfecto como guarnición para una barbacoa o comida compartida de verano o un sabroso almuerzo opción. Es fácil de personalizar a tu gusto: intenta agregar algunas nueces picadas, pasas u otras frutas secas para darle más sabor y textura. Si eres un amante del brócoli y necesitas más ideas para acompañar el brócoli, prueba esto Brócoli y Orzo, Sopa De Queso Y Brócoli o esto Brócoli con naranja y sésamo.
Esta ensalada de brócoli ligera y fácil es de la nueva Libro de cocina de preparación de comidas saludables de Downshiftology de Lisa Bryan, que ofrece más de 100 recetas preparadas que se pueden congelar o reutilizar en diferentes comidas. Encuesté a mi audiencia sobre Instagram para ver qué receta querían que compartiera de su libro, y esta fue la ganadora. ¡¡Me alegro mucho porque lo disfruté mucho!! Su receta tiene esto en 4 porciones, pero yo preparé 8 porciones de 1 taza, lo cual es perfecto como guarnición. Si quieres tomarlo como plato principal puedes duplicar la ración.
Una ensalada de brócoli más saludable
Esta receta de ensalada saludable utiliza muchos ingredientes nutritivos:
- El brócoli es una excelente fuente de vitaminas y minerales, como vitamina C, potasio y ácido fólico.
- Las semillas de girasol son una buena fuente de grasas, proteínas y nutrientes saludables, como vitamina E y selenio.
- El queso de cabra es una alternativa baja en grasas a otros tipos de queso y es una buena fuente de proteínas y calcio.
- El yogur griego del aderezo aumenta el contenido de proteínas y le da a la ensalada una textura cremosa sin añadir demasiada grasa.
¿Qué lleva una ensalada de brócoli?
- Tocino: Usa ocho rebanadas de tu tocino favorito.
- Brócoli: Corta una cabeza de brócoli en floretes del tamaño de un bocado.
- Cebolla roja: Pica una tercera taza de cebolla morada.
- Arándanos secos: Compra arándanos secos sin azúcar.
- Semillas de girasol crudas: Las semillas de girasol tostadas funcionarán si no las tienes crudas.
- Queso de cabra: Desmenuza un cuarto de taza de queso de cabra sobre la ensalada.
- Vendaje: Yogur griego y mayonesa (light o regular)
Cómo hacer ensalada de brócoli para bajar de peso
- Tocino magro cortado en el centro: Cocine el tocino en la sartén o colóquelo en una bandeja para hornear con borde forrada con papel pergamino y hornee durante 15 a 20 minutos a 400 °F.
- Verduras, semillas y queso: Combine los floretes de brócoli, la cebolla morada, los arándanos, las semillas y el queso.
- Apósito ligero: Revuelve la mayonesa y el yogur en un tazón pequeño. Vierta el aderezo sobre la mezcla de brócoli y agregue el tocino desmenuzado.
Qué servir con ensalada de brócoli
Esta receta de ensalada iría genial con cualquier cosa casi proteica, como hamburguesas, chuletas de cerdo, polloo bife. También me gusta solo para un almuerzo fácil.
¿Cuánto tiempo dura la ensalada de brócoli en el frigorífico?
La ensalada de brócoli durará hasta 4 días en un recipiente hermético en el refrigerador.
Variaciones:
- Brócoli: Si prefieres blanquear el brócoli, puedes hacerlo hirviéndolo durante aproximadamente 1 minuto. Escúrrelo, enjuágalo con agua fría para evitar que se cocine demasiado y sécalo antes de mezclar el brócoli con los demás ingredientes.
- Fruta: Cambie los arándanos secos por pasas, dátiles secos o manzanas cortadas en cubitos.
- Ensalada Vegetariana De Brócoli: Omite el tocino.
- Semillas: Sustituya las semillas de girasol por semillas de calabaza, nueces o pecanas.
- Queso: Queso de cabra con queso feta o cheddar rallado.
- Libre de lácteos: omita el queso de cabra y use yogur sin lácteos.
Más recetas de brócoli que te encantarán:
Producir: 8 porciones
Tamaño de la porción: 1 taza
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Cocine el tocino en una sartén a fuego medio hasta que esté crujiente y dorado, aproximadamente 4 minutos por cada lado.
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Si prefiere hornearlo, hornee en una bandeja para hornear en un horno precalentado a 400 °F (200 °C) de 15 a 20 minutos, hasta que esté crujiente.
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Transfiera el tocino a un plato forrado con papel toalla para escurrir y enfriar. Picar o desmenuzar.
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Mientras se cocina el tocino, en un tazón grande, combine los floretes de brócoli, la cebolla morada, los arándanos secos, las semillas de girasol y el queso de cabra.
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En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa y el yogur.
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Agregue el tocino y el aderezo al tazón y revuelva para combinar.
Último paso:
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Refrigere hasta por 4 días.
Servicio: 1 taza, Calorías: 171 calorías, Carbohidratos: 11 gramo, Proteína: 6.5 gramo, Gordo: 11.5 gramo, Grasa saturada: 2.5 gramo, Colesterol: 8.5 mg, Sodio: 279 mg, Fibra: 2 gramo, Azúcar: 6 gramo
