No Result
Ver todos los resultados
No Result
Ver todos los resultados
No Result
Ver todos los resultados

Sopa minestrone vegana en una olla con papas y frijoles

Amaranto y Miel by Amaranto y Miel
January 5, 2024
in Vegetariana
0
0
Sopa minestrone vegana en una olla con papas y frijoles
0
COMPARTE
0
PUNTOS DE VISTA
Share on FacebookShare on Twitter

Una toma cenital de cerca muestra un plato de sopa minestrone vegana con una cuchara sobresaliendo.

Como un cocinero vegano experimentado He estado blogueando recetas durante más de 10 años, finalmente estoy compartiendo mi receta de sopa minestrone vegana favorita. Este es el sopa vegana que preparo con mayor frecuencia, a menudo con trozos de verduras que es necesario consumir. ¡Puedes utilizar esta receta como marco! Hecho completamente en la estufa, está cargado con 9 vegetales diferentes, ajo, romero, orégano, caldo de verduras, pasta, patatas y frijoles saciantes. Lista en poco más de 1 hora, esta receta abundante, pero aún caldosa y ligera, es la cena perfecta en una sola olla con las mejores sobras. Tengo un pequeño truco para potenciar el umami sin utilizar parmesano que os explico en el post y receta. Para darle un giro inspirado en el otoño, echa un vistazo a mi minestrone de nuez!

Una toma cenital muestra una olla de sopa minestrone vegana. Un cucharón de madera sobresale de la olla.Una toma cenital muestra una olla de sopa minestrone vegana. Un cucharón de madera sobresale de la olla.
Una toma cenital muestra los ingredientes necesarios para una sopa minestrone vegana sobre un fondo de madera rugosa.Una toma cenital muestra los ingredientes necesarios para una sopa minestrone vegana sobre un fondo de madera rugosa.
Una toma cenital muestra judías verdes, calabacines, patatas, perejil, repollo, zanahorias, apio, hinojo, cebollas, ajo y romero preparados y picados.Una toma cenital muestra judías verdes, calabacines, patatas, perejil, repollo, zanahorias, apio, hinojo, cebollas, ajo y romero preparados y picados.
Una imagen ligeramente de ángulo de 3/4 muestra una estufa de cocina con una olla encima. Cerca de la encimera hay un plato de frijoles mezclados, un frasco de caldo de verduras, pasta de tomate, un plato de especias medidas y un plato de pasta seca.Una imagen ligeramente de ángulo de 3/4 muestra una estufa de cocina con una olla encima. Cerca de la encimera hay un plato de frijoles mezclados, un frasco de caldo de verduras, pasta de tomate, un plato de especias medidas y un plato de pasta seca.
Una toma en ángulo de 3/4 muestra verduras salteadas en una olla con chiles, ajo picado, orégano seco y romero picado.Una toma en ángulo de 3/4 muestra verduras salteadas en una olla con chiles, ajo picado, orégano seco y romero picado.
Una toma cenital muestra pasta de tomate mezclada con una mezcla de verduras salteadas en una olla.Una toma cenital muestra pasta de tomate mezclada con una mezcla de verduras salteadas en una olla.
Una toma cenital muestra cómo se agregan frijoles blancos y garbanzos a una olla.Una toma cenital muestra cómo se agregan frijoles blancos y garbanzos a una olla.
Una toma cenital muestra cómo se vierte una media de verduras en una olla con verduras y frijoles salteados cortados en cubitos.Una toma cenital muestra cómo se vierte una media de verduras en una olla con verduras y frijoles salteados cortados en cubitos.

Minestrone es un receta clásica de sopa italiana. El nombre en sí se deriva del latín minestra, que se traduce como la idea de servir en general, o el acto de la persona que cocina el plato administrándolo a los demás. Esta sopa se remonta al Imperio Romano, donde se elaboraba principalmente a base de vegetales. Hoy en día, minestrone se refiere a una sopa muy sustanciosa de verduras, frijoles, verduras, a veces carne, pasta, a veces tomates, etc. Muchos cocineros no siguen una receta en particular, sino que utilizan el plato como una guía aproximada para consumir trozos de verduras. y otros ingredientes a mano.

Desarrollar la profundidad del umami en la sopa minestrone vegana:

  • ¡Cocinar a fuego lento con corteza de parmesano es una práctica común con la sopa minestrone! Aumenta el umami y la profundidad general del sabor. Sin él, la sopa minestrone es naturalmente vegana.
  • Por supuesto, aquí estoy compartiendo una receta de sopa minestrone vegana, por lo que utilizo un ingrediente naturalmente vegetal y rico en umami: miso!
  • Al final de la cocción disuelvo una cucharada de miso light con unos cucharones de caldo caliente de la olla. Luego, simplemente vuelvo a verter esa mezcla y revuelvo para distribuirla. Es salado, sabroso y completo, ¡similar al parmesano!
  • Por supuesto, también puedes cubrir los tazones llenos con parmesano vegano si lo desea, para darle un poco más de delicia.

Hay mucho margen de flexibilidad al cocinar esto. Me encanta usar pasta integral en la mía, pero las variedades regulares o sin gluten combinan bien. Cualquier tipo de frijol también es excelente. Mis favoritos son los riñones blancos y los garbanzos, pero aparentemente el Borlotti (también conocido como frijol romano o arándano) es el tipo más tradicional. ¡Sin embargo, insisto en tomates cortados en cubitos asados ​​​​al fuego! En mi opinión, simplemente tienen más sabor y funcionan muy bien aquí. Bianco Dinapoli hace los mejores.

¡Espero que pruebes y disfrutes esta receta! Es perfecto para hacer un fin de semana para las sobras del almuerzo de toda la semana.

Una imagen de ángulo leve de 3/4 muestra judías verdes cortadas y calabacines cortados en cubitos que se agregan a una olla.Una imagen de ángulo leve de 3/4 muestra judías verdes cortadas y calabacines cortados en cubitos que se agregan a una olla.
Una toma cenital muestra pasta integral seca agregada a una olla de sopa. Un utensilio de madera sobresale de la olla. La forma de la pasta parece pequeños fideos de lasaña.Una toma cenital muestra pasta integral seca agregada a una olla de sopa. Un utensilio de madera sobresale de la olla. La forma de la pasta parece pequeños fideos de lasaña.
Una imagen aérea muestra una cuchara revolviendo el miso en agua caliente para que se disuelva.Una imagen aérea muestra una cuchara revolviendo el miso en agua caliente para que se disuelva.
Una imagen de ángulo de 3/4 muestra caldo enriquecido con miso vertido en una olla de sopa.Una imagen de ángulo de 3/4 muestra caldo enriquecido con miso vertido en una olla de sopa.
Una imagen aérea muestra una mano usando un utensilio de madera para revolver perejil picado en una olla de sopa.Una imagen aérea muestra una mano usando un utensilio de madera para revolver perejil picado en una olla de sopa.
Una toma cenital de cerca muestra una olla de sopa minestrone vegana. Un cucharón de madera sobresale de la olla.Una toma cenital de cerca muestra una olla de sopa minestrone vegana. Un cucharón de madera sobresale de la olla.
Una toma cenital muestra un plato individual de sopa minestrone vegana con una cuchara sobresaliendo.Una toma cenital muestra un plato individual de sopa minestrone vegana con una cuchara sobresaliendo.

Sopa minestrone vegana en una olla con papas y frijoles

El minestrone vegano en una olla es la cena más acogedora. Esta receta está aromatizada con ajo, romero, chile y orégano y es una gran cantidad. Lleno de frijoles, verduras frescas, pasta integral y patatas reconfortantes. El miso agrega profundidad salada de umami en lugar del parmesano.