Sopa abundante de salchicha italiana con verduras (receta en una olla)

Me encanta una comida abundante en una sola olla, y la sopa es un excelente lugar para incluir una amplia variedad de vegetales coloridos. Esta abundante sopa rellena de verduras con salchicha italiana es un buen cambio con respecto a lo habitual y la preparo cuando el clima es lo suficientemente fresco.

Objetivo para este año: Congelar mi calabacín de jardín (que siempre es abundante), así que puedo preparar esta sopa durante todo el año y mantenerla local y orgánica (¡por poco dinero!).

Sopa abundante de salchicha italiana cargada de verduras

Las comidas que se pueden cocinar y servir en un solo plato son mis favoritas. Las sopas suelen ser ese tipo de comida. (¡Haga un baile feliz por menos platos!) La clave para lograr cualquier comida en una sola olla es incluir muchas verduras y una buena proteína.

Para las verduras de esta sopa utilizo calabacines y calabazas amarillas del huerto, ¡ya que siempre tengo más de estos que no sé qué hacer con ellos! También agrego zanahorias y tomates enlatados guisados ​​​​italianos. Finalmente, agrego un poco de espinacas frescas al final. Si esa combinación no te atrae, puedes cambiar algunas de ellas, pero a mi equipo le gusta.

Si me siento ambicioso y no me importa unos cuantos platos más ya que no ensucié muchos al preparar la cena, mi galletas de harina de coco va muy bien con esta sopa.

Receta abundante de sopa de salchicha italiana

Una de nuestras favoritas, una colorida sopa con salchicha italiana y caldo de huesos.

Porciones

Instrucciones

• En una olla grande, dore la salchicha hasta que esté casi cocida.

• Mientras se cocina pica el ajo, corta las zanahorias en rodajas y corta en dados el calabacín y la calabaza amarilla.

• Agrega el ajo picado a la salchicha y cocina un minuto más.

• Agrega el caldo, los tomates y las zanahorias.

• Cocine a fuego lento durante 15 minutos.

• Agregue el calabacín, la calabaza amarilla, la pimienta negra y la sal de cebolla y cocine a fuego lento durante otros 10 a 15 minutos.

• Apaga el fuego y agrega las espinacas.

• Revuelva para combinar y espere 5 minutos hasta que las espinacas se ablanden.

• ¡Servir y disfrutar!

Nutrición

información nutricional

Receta abundante de sopa de salchicha italiana

Cantidad por porción (2 tazas)

calorías 564
Calorías de grasa 234

% Valor diario*

Gordo 26g40%

Grasa Saturada 9g56%

Colesterol 57mg19%

Sodio 3027mg132%

Potasio 2522mg72%

carbohidratos 67g22%

Fibra 11g46%

Azúcar 37g41%

Proteína 27g54%

vitamina a 6161UI123%

Vitamina C 95mg115%

Calcio 379mg38%

Hierro 15mg83%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

Notas

Si a tu familia le gusta un poco de picante, ¡intenta usar salchicha italiana picante! Además, siéntase libre de variar las verduras según sus preferencias personales.

Más sugerencias de un solo recipiente

Si necesita más ideas para comidas en una olla o simplemente le encanta la sopa, pruebe algunas de estas. Si se trata de una receta de olla instantánea y no tiene una, generalmente es bastante fácil adaptarla a la estufa simplemente cubriendo y cocinando a fuego lento hasta que esté tierna.